Рулет из кижуча

Рулет из кижуча

11.10.2012 Рецепты

Состав на 6 порций :

• филе кижуча
• лимонная цедра
• укроп
• Чеснок
• 50 г сливочного масла
• белый молотый перец
• соль

Гарнир :
Рис, помидоры, огурцы, красный лук, кедровое масло, винный уксус.

Для приготовления понадобится пищевая плёнка.

Способ приготовления:

Рыбу чистим и потрошим. Отрезаем голову под углом, так чтобы осталось как можно больше мякоти рыбы . Снимаем по позвоночнику филе на коже . Вытаскиваем косточки (лучше пинцетом) . Срезаем с кожи филе, делим его на шесть частей, затем разрезаем продольно каждую порцию на две части - получаются кусочки толщиной примерно в 1 см . Раскладываем каждую порцию филе на пищевой пленке так. чтобы оба куска плотно соприкасались друг с другом можно немного внахлест). Солим. Посыпаем цедрой лимона, тонко нарезанным чесноком, белым молотым перцем, рубленым укропом. Сверху кладем тонкий кусочек сливочного масла . Плотно сворачиваем филе в рулет , а затем заворачиваем в пленку. Получаем своего рода рыбную колбаску в пищевой пленке. Таким образом готовим все шесть кусков.

Рулет готовится в пароварке. Можно сделать импровизированную пароварку: в кастрюлю налить кипящую воду,  в нее поместить дуршлаг, на который уложить рулеты, а сверху накрыть крышкой. "Пароварка" ставится на плиту. Время приготовления 10-15 минут.

Для гарнира отвариваем рис в кастрюле без крышки с небольшим количеством воды. Перемешиваем мелко нарезанные помидоры без сердцевины, огурцы, красный лук. Заправляем все это кедровым маслом, сбрызгиваем винным уксусом. Выкладываем в центр тарелки рис, рулет вынимаем из пленки и разрезаем пополам, вокруг рулета располагаем овощи.

К рыбному рулету подается белое сухое вино или что-нибудь покрепче.

Комментарии

Ваш комментарий:

    Плохо           Хорошо
Примечание: HTML не поддерживается!
Captcha
Связанные товары
Икра кижуча ПРЕМИУМ сорт 1 (250 грамм)
Икра кижуча ПРЕМИУМ сорт 1 (250 грамм)

Размер зерен икры кижуча достигает не более 4 мм правильной шарообразной формы. Окраска ик..

725.00 грн

Икра кижуча ПРЕМИУМ сорт 1 (150 грамм)
Икра кижуча ПРЕМИУМ сорт 1 (150 грамм)

Размер зерен икры кижуча достигает не более 4 мм правильной шарообразной формы. Окраска ик..

445.00 грн

Икра кижуча ПРЕМИУМ сорт 1 (500 грамм)
Икра кижуча ПРЕМИУМ сорт 1 (500 грамм)

Размер зерен икры кижуча достигает не более 4 мм правильной шарообразной формы. Окраска ик..

1425.00 грн

Товара нет в наличии. Введите Ваш email и мы пришлем уведомление, как только товар будет доступен для покупки.