Рыба по-неаполитански

Ингредиенты:

• Сериола (желтохвост) – 500 г;
• Вермут - 3 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Зеленый перец – 1 шт.;
• Помидоры – 500-600 г;
• Томатный сок – 0,5 ст.;
• Базилик – 0,5 ч.л.;
• Зелень петрушки – 2 ст.л.;
• Перец чёрный молотый;
• Соль.

Приготовление:

Сериолу разделать, вымыть, филировать и нарезать на порционные кусочки.

Овощи нарезать.

В сковороду или сотейник вылить вермут и обжарить в нём лук до золотистого цвета. После этого добавить остальные овощи и специи. Тушить на медленном огне до тех пор, пока помидоры и перец не станут мягкими.

Выложить рыбу к овощам и тушить до полной готовности.

Подавать блюдо вместе с вермутом.

Приятного аппетита!