Тартар из форели с авокадо и красной икрой

Ужин

Средиземноморская

Тартар из форели с авокадо и красной икрой

14.12.2020 Рецепты

Ингредиенты

Филе форели 300-350 гр
Красная икра 100 гр
Красный лук 0,5 шт
Авокадо 1шт
Зеленый лук 3 пера
Манго спелый 1 шт
Манговое пюре или мякоть 100 гр
Корень имбиря 1-2 см
Дижонская горчица 1 ч.л.
Бальзамический уксус 1 ст.л.
Оливковое масло 1 ст.л.
Лимон 0,5 шт
Соль,смесь перцев по вкусу

Приготовим необычный по вкусу тартар из красной рыбы. Подойдет любой представитель семейства лососевых, мы взяли нежную мякоть форели. Неординарность закуске придает кисло-сладкий соус из манго. В сочетании с горчицей, имбирем и бальзамическим уксусом получаем пряный ароматный маринад. Довершает совершенный образ блюда - красная икра. Дарит неповторимую изюминку, подчеркнет праздничность яркими блестящими зернышками.

Шаги приготовления

1 Готовим основу тартара. Постепенно размораживаем рыбу, избавляемся от шкуры и костей и режем не крупными кубиками.

2 Очищаем манго и авокадо, нарезаем такой же формой и размером, как форель.

3 Лук зеленый и репчатый измельчаем и смешиваем все ингредиенты.

4 Займемся заправкой. В пиале соединяем манговове пюре, горчицу, уксус, оливковое масло, сок половины лимона и натертый на мелкую терку корень имбиря. В полученную смесь добавляем молотый белый и черный перец и немного соли.

5 Заправляем наш тартар соусом и отправляем в холодильник на 15 минут настояться.

6 Перед подачей выкладываем на порционную тарелку или подсушенную гренку, щедро украшаем красной икрой.

7 Наслаждаемся экзотическим вкусом. Приятного аппетита!

Тэги: тартар форель икра рецепт праздник манго