Закуска из баклажанa в ароматическом маринаде

 

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт

Чили — 1 шт

Петрушка

Семечки кунжутные

Мёд темный — 1 ст. л.

Соевый соус — 3 ст. л.

Бальзамический уксус из красно винограда — 1 ст. л.

Имбирь  тертый— 1 ч. л.

Масло растительное — 0,25 стак.

Кунжутное масло — 0,25 стак.

Рецепт:

Баклажан порезать на кусочки по 4-5 см. Немного присолить и оставить на 15 минут. Приготовить маринад из мёда, сои, уксуса, имбиря. Смешать их вилкой.  Разогреть вок с фритюром из растительного и кунжутного масла. Баклажаны сполоснуть от соли и откинуть на сито, обжарить до готовности (мягкости и зарумянивания). Сразу из фритюра положить в миску с маринадом и хорошо перемешать. Посыпать перцем, закрыть крышкой и дать настояться с полчаса. Выложить на блюдо для подачи. Украсить кунжутными семечками и веточками петрушки или кинзы.