Заливное из морепродуктов

Заливное из морепродуктов

22.04.2015 Рецепты

Заливное – это не только любимое по вкусовым качествам праздничное блюдо на нашем столе, но еще, пожалуй, – одна из самых эффектных холодных закусок. Приготовление оригинального заливного из рыбы и морепродуктов позволит любой хозяйке показать свои кулинарные навыки, а гостям – попробовать вкусное и невероятно полезное блюдо.

Ингредиенты

Способ приготовления

  1. Желатин залить стаканом воды и оставить на 30-40 минут до набухания. В 0,7-1 л. подсоленной воды опустить филе. Через 4-5 минут после закипания к рыбе добавить осьминогов и поварить еще 5 минут.
  2. Очищенные креветки разморозить и ошпарить кипятком. Можно использовать для приготовления заливного и целые креветки, но их нужно прокипятить в подсоленной воде 1 минуту, остудить и очистить. Если используется готовый морской коктейль, размороженные морепродукты достаточно промыть и ошпарить кипятком.
  3. Бульон от варки рыбы и осьминогов процедить, добавить специй по вкусу. Смешать бульон с набухшим желатином, довести до кипения и снова процедить, используя тканую салфетку. Филе нарезать на небольшие кусочки.
  4. В формы для заливного или винные бокалы вылить 3 ст. ложки бульона и на 10-15 минут убрать их в холодильник.
  5. На застывшее желе положить ломтики огурца и лайма, маслины и морепродукты. Залить все бульоном и подержать емкости в холодильнике 30-40 минут.
  6. Следующим слоем выложить в формы рыбу, налить оставшийся бульон, отправить в холодильник до полного застывания на 3,5-4 часа.
  7. Перед подачей на стол емкости с заливным можно опустить в теплую воду, аккуратно перевернуть, выложив готовое блюдо на тарелку.

 

Приятного аппетита!

 

Тэги: морской коктейль осьминоги кальмары креветки

Комментарии

Ваш комментарий:

    Плохо           Хорошо
Примечение: HTML не поддерживается!
Captcha
Товара нет в наличии. Введите Ваш email и мы пришлем уведомление, как только товар будет доступен для покупки.