Запеченная скумбрия на овощной подушке
Ингредиенты
- Скумбрия свежемороженная 2 шт
- Морковь 2 шт
- Лук 2 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Помидор 4 штуки
- Лимон 1 штука
- Перец черный молотый, специи для рыбы по вкусу
- Соевый соус 2 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
Жирная и сочная мякоть скумбрии впечатляет нежным маслянистым привкусом и питательностью. Попробуйте запечь рыбу в духовке с овощами и удивитесь открытию новых вкусовых граней. Блюдо подойдет как для повседневного меню, так и праздничного стола. Подчеркнет преимущества роскошная презентация с яркими красками помидора, дополненная золотистой корочкой скумбрии и тонким лимонным ароматом .
Шаги приготовления
1 Удалите у рыбы голову, плавники и внутренности. Промойте под проточной водой.
2 Тушки разделите на кусочки толщиной до 3 см. Смешайте масло, приправу, перец и соевый соус. Полученной смесью смажьте рыбные ломтики и дайте постоять, пока готовите остальные ингредиенты.
3 Очистите овощи. Лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте овощную нарезку и слегка поджарьте до полуготовности. Достаточно 3-х минут.
4 Приготовьте форму для запекания, дно накройте фольгой.
5 Нижний слой - выложите подушку из пассерованных овощей.
6 Помидоры и лимон нарежьте кружочками по 1-1,5 см
7 Далее на зажарку выкладываем кусочки рыбы. Между ними - дольки лимона и томата. Чередуем.
8 Отправляйте блюдо в разогретую до 200° С духовку. Запекайте в течение 15-20 минут до появления волшебного запаха и аппетитной корочки.
9 Готовую скумбрию вместе с тушеными овощами аккуратно переложите на тарелку. Украсьте листиками рукколы или базилика и наслаждайтесь невероятно изысканным вкусом.
10 Приятного аппетита!
Об авторе
