Запечённый омар (лобстер) со специями

Для приготовления этого рецепта понадобится один небольшой омар (лобстер), которого можно приобрести в интернет-магазине «Рыбка» или ближайшем супермаркете, немного специй, лимон, кое-какие молочные продукты и малость хлеба. Результатом несложных манипуляций и чуточки терпения станет великолепное блюдо с нежнейшим вкусом самого большого ракообразного в мире – лобстера!

Ингредиенты:

• Омар – 1 шт.;
• Сливочное масло (растопленное) – 3 ст. л.;
• Белый хлеб – 50 г;
• Сливки густые – 2 ст. л;
• Красный перец – 1 ч. л.;
• Лимон – 2 шт.;
• Сыр – 50 г;
• Маслины фаршированные – 3-5 шт.;
• Петрушка – 1-2 веточки;
• Соль  - по вкусу.

Приготовление:

Необходимо отварить омара в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут и дать остыть на блюде. После чего от омара отделить клешни, вскрыть их и достать мясо. С помощью рыбного ножа или специальных щипцов разрезать панцирь пополам вдоль, извлечь из него мясо и внутренности, промыть половинки и просушить.

Тем временем следует подготовить остальные ингредиенты. Белый хлеб нужно раскрошить в мелкие крошки, твёрдый сыр натереть на тёрку, а маслины нарезать ломтиками. В отдельной посуде смешать мясо омара, растопленное сливочное масло, часть хлебных крошек, сливки, перец и соль. Хорошо размешать до однородности и наполнить этой смесью просохшие половинки панциря омара. Уложить их в посуду для выпекания,  притрусить крошками, сыром, взбрызнуть лимонным соком. Выпекать омара около 20 минут в предварительно разогретой духовке на среднем огне.

Спустя указанное время блюдо извлечь из духовки, украсить дольками лимона, маслинами и веточками петрушки. На стол подавать горячим.

Приятного аппетита!