Жареная барабулька
Время приготовления: 15-20 минут
Барабулька – многими любимая рыбка, отличающаяся специфическим морским послевкусием. Барабулька целиком идеально подходит как для жарки, так и для приготовления на углях. Розовое мясо барабульки приобретает особенную хрустящую корочку – лакомый кусочек любителей вкусно покушать.
Ингредиенты:
Перец, соль
Лимон.
Приготовление:
- Перед жаркой необходимо почистить рыбку. Расположив лезвие ножа перпендикулярно тушке. Медленными движениями лезвия от хвоста к жабрам постепенно почистите рыбку. Слегка приоткрыв жабренную крышку, удалите жабры. Промойте рыбку.
- Далее необходимо выпотрошить рыбку. Первым делом сделайте аккуратный продольный неглубокий надрез вдоль туловища рыбки. Постарайтесь не задеть внутренности барабульки. Выпотрошите рыбку, хорошенько промойте ее под холодной водой.
- Перед тем, как начинать приготовление, сделайте параллельные надрезики на тушке. Это делается для того, чтобы рыбка не деформировалась в процессе жарки.
Любители хорошо-посоленной пищи могут посолить рыбку перед началом жарки. Другие могут сделать это по вкусу в конце приготовления. - Жарьте барабульку на огне выше среднего до появления золотистой корочки. Для того, чтобы рыба не теряла сок, после образования корочки снизьте огонь до среднего уровня и продолжайте жарить
3-4 минуты с каждой из сторон (Барабулька 200-300).
4-6 минуты с каждой из сторон (Барабулька 300+).
Приятного Вам аппетита!
Купить барабульку >>>
