Латес (баррамунди, белый морской окунь) с/м
Lates calcarifer
Латес (баррамунди, белый морской окунь) (Lates calcarifer), свежемороженый. Вес тушек 3-5 кг
Латес — это в первую очередь латинское название этой рыбы, а австралийские аборигены зовут ее баррамунди (в переводе «речная рыба с большой чешуей»), и считают символом своей страны. Это довольно-таки крупный вид рыбы, который любят повара малое количество костей, за нежирное мясо и его способность долго не терять сочность. Относительно недавно баррамунди стала популярна в мире, и теперь ее разводят на фермах в Австралии и Израиле.
ОписаниеБелый морской окунь обитает как в прибрежных водах Тихоокеанского региона, так и в реках Австралии. Это довольно-таки крупная рыба, которая может вырасти до 2 метров в длину и весит при этом порядка 60 кг. Хотя в среднем в продаже можно увидеть 45-сантиметровых баррамунди, которые весят от 3 до 5 кг.
Мясо у латеса-баррамунди белого цвета, окрас чешуи — либо черно-серый (у речных особей), либо серо-белый на боках, черный на спине и желтый на животе (у морских представителей). Это хищник, который предпочитает употреблять в пищу мелкую рыбу и ракообразных.
Латес — идеальная рыба для тех, кто не знает, как хочет ее приготовить, поскольку нет вариантов, при которых она бы вышла невкусно. Варить, жарить, запекать, тушить, солить — все будет хорошо. Повара советуют жарить баррамунди на гриле, запекать в соли, использовать для приготовления суши. В ней отлично сочетаются разнообразные специи, а в качестве маринадов подойдут соки лимона и лайма, оливковое масло, а также более экзотические варианты, такие как кокосовое молоко, маракуйя, сальса из чили, манго и ананаса.
Кроме того, что баррамунди ловят для еды, эта рыба также является объектом спортивного рыболовства. Туристические программы в Австралии рекомендуют посещение рыбных ферм и подобное развлечение.
Вы можете купить латеса-баррамунди в нашем интернет-магазине с доставкой по Киеву.
Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка.
Пищевая ценность и хим. составВ 100 граммах продукта:
Калорийность — 116 кКал
Белки — 16,7 г
Жиры — 2,5 г
Углеводы — 0 г
Вода — 77 г
Зола — 0,9 г
Группа атрибутов | |
Состояние продукта | Свежемороженая рыба, С головой |
Объем | Прочие |
Ареал обитания | Морская |
Природа | Дикая |
Размерный ряд (вес тушки, кг) | 3-4 |