Черный солнечник тушка без головы с/м 365-550 (22 кг)

Тушки солнечника черного без головы. Размер 365-550.

Это рыбка плоской формы, которую часто путают с камбалой. Однако, у представителей семейства солнечниковых, в пятнистого в частности, глаза расположены не на одной стороне, а на двух, а кожа не покрыта чешуей. Мясо солнечника в кулинарии ценится за нежную структуру и очень приятный вкус, который практически не требует каких-либо добавок в виде приправ.

Черный солнечник. Другое название этой рыбы – Джон Дори (John Dory) 

В наши края черного солнечника завозят не часто, но если он попадается вам в продаже — берите смело и без колебаний. Внешне рыба не самая симпатичная, зато, приготовив ее на ужин, вы заслужите почитание со стороны членов вашей семьи.

Глубина, на которой обитает черный солнечник, составляет 1,5-2 км, и туда не попадают лучи солнца. Видимо, за счет этого цвет кожи рыбки стал черным. Как и другие ее собратья по виду, черный солнечник не имеет чешуи, в чем его дополнительный плюс для кулинарии — достаточно срезать кожу ножом и можно готовить. Мясо — светлое и достаточно мягкое, содержит минимум костей, от которых легко отделяется.

Водятся солнечники в Атлантическом и Тихом океанах, распространены от Камчатки до Канады и Новой Зеландии. В последней из упомянутых стран рыбу прозвали «океанским золотом» за отменный вкус. Его сравнивают со вкусом палтуса, и действительно, что-то общее чувствуется.

Черного солнечника можно жарить, тушить, отваривать и запекать, делать из него рыбные котлеты или салаты. Особо удачно получается эта рыбка, если ее запекать в духовке под сливочным соусом, либо в соли и травах, жарить целиком на гриле., или добавлять в рыбный суп буйабес. Также гурманам может понравится сочетание рыбного мяса с апельсинами. Как и к другой рыбе, солнечник отлично идет под бокал белого холодного вина.

Вы можете купить пятнистого солнечника с доставкой по Киеву в нашем интернет-магазине.

Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка.

Калорийность – 95 кКал

Белки — 20 г

Жиры – 1,4 гВода – 78,3 гПротеин – 19 гОмега-3 – 0,5 мг