Пятнистый солнечник тушка без головы с/м (тушки до 0,3 кг)

Тушки солнечника пятнистого без головы.

Это рыбка плоской формы, которую часто путают с камбалой. Однако, у представителей семейства солнечниковых, в пятнистого в частности, глаза расположены не на одной стороне, а на двух, а кожа не покрыта чешуей. Мясо солнечника в кулинарии ценится за нежную структуру и очень приятный вкус, который практически не требует каких-либо добавок в виде приправ.

Пятнистый солнечник (Pseudocyttus maculatus)

По своей пищевой ценности пятнистый солнечник схож с палтусом, хотя и обладает другим вкусом. Гурманы считают мясо этой рыбы настоящим деликатесом. Оно имеет белый цвет и плотную консистенцию, за счет чего во Франции солнечника прозвали «морским цыпленком». Рекомендации поваров этой страны служат, пожалуй, наилучшей рекомендацией к тому, чтобы попробовать эту, не самую известную в наших краях, рыбку.

Чтобы не перебить нежный вкус солнечника, его не сделает обильно приправлять. Рыбу можно тушить, жарить или запекать, готовить на пару или жарить целиком на гриле. Также рекомендуется готовить из него наваристый бульон. Следует быть внимательным при готовке — мясо солнечника достаточно легко разваливается, и следует предотвратить этот момент.

Обычно пятнистый солнечник вырастает до 20-30 см в длину, максимум — до 50-60 см. Весит он порядка 1,5-2 кг. Кожа рыбы зеленовато-бурого цвета с более темной спинкой и по одному темно-коричневому (или черному) пятну с каждой стороны, окруженному светло-желтой каймой. В природе солнечники держаться маленькими стаями. Это хищные рыбы, которые предпочитают охотиться в основном на сельдь, сардин и песчанок.

Живут солнечники в восточной части Атлантического океана, в Тихом океане, в прибрежных водах Австралии и Новой Зеландии, в Средиземном море и даже изредка заходит в Черное море.

Существует легенда, относящаяся к семейству солнечниковых. По ней якобы апостол Петр бросил в Галилейское море монету. Солнечник ее схватил, а потом был пойман Петром, который забрал монету назад. С тех пор у рыбки появились пятна, похожие на следы пальцев. Оттого и называют солнечников иногда рыбой апостола Петра.

Вы можете купить пятнистого солнечника с доставкой по Киеву в нашем интернет-магазине.

Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка.

Пятнистый солнечник содержит витамины группы B, витамин D, большое количество калия и магния.

В 100 граммах продукта:

Калорийность - 95.4 кКал

Белки - 18.9 г
Жиры - 2.2 г
Углеводы - 0 г

Минералы:
Калий - 230 мг

Микроэлементы:
Фосфор - 151 мг