Зубан (синагрида) с/м

Зубан (синагрида) (Dentex dentex), свежемороженый. Вес тушек 1-3 кг

Рыбу зубан можно назвать сестрой другой рыбы семейства спаровых — более известной у нас дорады. Это два, пожалуй, самых известных представителей морских карасей. Название «зубан» рыба получила благодаря своим зубам, которые больше похожи на клыки. Как и у дорады, у зубана очень вкусное мясо, которое подходит для любых кулинарных экспериментов, а потому пользуется большой любовью у гурманов во всем мире.

Высокая и немного сплюснутая тушка зубана окрашена в серебристые или серо-голубые тона, если это взрослая особь, и в коричневато-красную, если это молодняк. Это довольно-таки крупная рыба, которая может вымахать до 0,8-1 м в длину, и весить при этом от 400 г до 4-5 кг. В природе встречались особи и 14 кг весом.

Ареал обитания зубана — Атлантический, Тихий, Индийский океаны, Черное и Средиземное море. Это хищник, который охотится на другую рыбу и различных моллюсков. Ему не свойственно сбиваться в стаи, это скорее рыба-одиночка, и только во время нереста (август-сентябрь) можно увидеть стаю зубанов. Кстати, достаточно агрессивных.

Несомненное достоинство для гастрономии у этой рыбы — малое количество костей. Ее удобно разделывать, а универсальность мяса делает его любимцем кулинаров. Отварной, тушеный, запеченный или жареный зубан — это всегда крайне вкусно. Также из него выходит отличный фарш, который можно использовать для приготовления пирогов и котлет.

Вы можете купить зубана в нашем интернет-магазине с доставкой по Киеву.

Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка.

Кроме гастрономического удовольствия, зубан приносит также пользу человеческому организму. Так, в его мясе высокое содержание йода, калия, кобальта, серы, фосфора и хрома. Причем йодом можно себя обеспечить ежедневно на 100%, если съедать всего лишь 300 грамм этой рыбы.

В 100 граммах продукта:

Калории — 131,9 кКал

Белки — 18,8 гЖиры — 6,3 гУглеводы — 0 г

Витамины:

Витамин A — 0,01 мг

Витамин B1 (тиамин) — 0,04 мг

Витамин B2 (рибофлавин) — 0,06 мг

Витамин C — 2,1 мг

Витамин E — 0,4 мг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) — 5,92 мг

Витамин PP — 2,8 мг

Минеральные вещества:

Никель — 6 мкг

Кобальт  — 20 мкг

Молибден — 4 мкг

Фтор — 430 мкг

Хром — 55 мкг

Марганец — 0,04 мг

Медь — 80 мкг

Йод — 50 мкг

Цинк — 0,7 мг

Железо — 2 мг

Сера — 190 мг

Хлор — 165 мг

Фосфор — 150 мг

Калий — 400 мг

Натрий — 125 мг

Магний — 35 мг

Кальций — 45 мг