Дикая и выращенная рыба: плюсы и минусы каждой
На сколько регулярно вы употребляете рыбу? Какой вид вам больше всего по вкусу? А вы знали, что бывает дикая и выращенная рыба? И какой вариант предпочли бы вы? Не знаете, что ответить, так давайте вместе разбираться в этом непростом вопросе происхождения рыбы.
Особенности дикой рыбы
Конечно же, мы хорошо осведомлены какую ценную роль играет мясо рыбы в нашем рационе. Оно великолепно насыщает наш организм витаминами, различными элементами, среди которых фосфор, кальций, калий, цинк, железо, магний и йод, а также полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Так в чем же особенности диковыловленной рыбы? Главным различием является всего лишь место вылова. Дикая, в отличие от выращенной, живет и развивается в естественных условиях, такая рыба выглядит несколько иначе и может иметь более морской аромат (если выловлена в открытом море), так и по цвету мяса (немного ярче). Отлов ведется в открытых водах, что существенно сказывается на её цене, подобные экземпляры будут значительно дороже от выращенных в искусственной среде. Полагают, что наличие в таких отловленных особях полезных свойств немного выше, чем у выращенных.
Особенности выращенной рыбы
Конечно в основном нашем ассортименте превалирует дикая рыба, но и выращенной особо боятся не стоит. Выращенная рыба в искусственных огорожах (садках) также имеет долю своих плюсов. Доказано, что она не теряет все свои драгоценные свойства и, в сравнении с дикой, её ценник намного ниже, благодаря высокоэффективным технологиям аквакультуры, а не плохому качеству продукции, как заблуждаются некоторые. Еще одним фатальным предубеждением является массовая паника насчет антибиотиков, которыми теоретически должны кормить рыбу. Но это полное невежество. Биологами установлено, как только к рыбе попадает вредные и несовместимые вещества, её рост и размножения замедляется. Так что самим фермерам так поступать нет особого смысла. При появлении бактериальных заболеваний специалисты ветеринары, могут назначить антибиотики, но они строго следят за тем, чтобы за 30 дней до продажи рыбы в её крови не присутствовало посторонних препаратов. Отличить или узнать является ли рыба результатом технологий аквакультуры, практически невозможно, единственное, что вы можете, так это спросить продавца о происхождении рыбы. По нашему мнению, и тот и тот вид производства имеет право на существование, ведь в искусственном выращивании нет ничего плохого, а неоспоримым преимуществом остается лишь забота об окружающей среде и сохранности диких популяций рыб.
(с) Интернет-магазин морепродуктов RIBKA.UA
