Красная икра Peter Pan
Красная икра – признанный деликатес, который высоко ценится во всем мире. Этот продукт не только обладает непревзойденными вкусовыми качествами и служит лучшим украшением праздничного стола, но и очень полезен.
«Ешь рыбу и икру» - часто советуют беременным женщинам, детям, людям, которые восстанавливаются после болезни. Красная икра богата витаминами А, Е, D, содержит около 30 процентов легкоусвояемых белков, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфор, железо и многие другие вещества, которые необходимы организму для нормального функционирования.
Икра Питер Пен: качество от ведущего производителя
Американская компания Питер Пен Сифудс (Peter Pan Seafoods) – крупнейший производитель морепродуктов из лосося, палтуса, трески, краба и другой рыбы, добываемой в водах Аляски. Питер Пен Сифудс ведет свою деятельность с 1914 года, являясь одной из лидирующих компаний в этом сегменте рынка.
Технология производства
Красную икру получают в процессе обработки икры лососевых рыб солевым раствором.
Один из секретов прекрасных вкусовых качеств икры Питер Пен – строгое соблюдение технологических требований на каждом из этапов производства.
Между моментом вылова и переработкой сырья проходит минимум времени. До этого момента цельная рыба хранится в резервуарах с холодной водой, что позволяет добиться максимальной свежести и сохранения полезных свойств продукта. Изъятая икра тщательно промывается и солится, после чего сортируется экспертами на сорта.
Следующий этап – фасовка и моментальная заморозка в морозильных камерах высокой мощности. Красная икра, обработанная таким методом, готовится без использования консервантов для длительного хранения, которые не полезны для здоровья человека.
Виды и сорта икры
Peter Pan Seafoods производит красную икру следующих видов:
Икринки горбуши имеют размер около 5 мм, ярко-оранжевый цвет. Обладая не слишком прочной оболочкой, они достаточно легко лопаются при перемешивании. Вкус этой икры считается наиболее универсальным, без резкого привкуса.
Крупные икринки диаметром около 6 мм имеют правильную шарообразную форму. Их цвет может варьироваться от нежно-янтарного до оранжевого. Икра кеты выглядит очень эстетично, ее часто используют, чтобы украшать различные блюда.
- Икра нерки (SOCKEYE)
Некрупные икринки диаметром 4 мм окрашены в ярко красный цвет. На нашем рынке икра нерки встречается достаточно редко. Икра нерки имеет слегка горьковатый привкус - природная горчинка, которая так ценится в Европе.
- Икра кижуча (COHO)
Мелкие икринки диаметром около 4,5 мм имеют темно-красный цвет. Икра кижуча имеет слегка сладковатій привкус и является лидером по полезности среди красной икры.
Что касается грейдов, Питер Пен Сифудс выделяет три основных сорта икры. Икра первого сорта производится только из одного вида рыб. Икринки имеют однородный цвет, цельные, легко отделяются друг от друга. Процент содержания соли составляет от 2,5 до 3,5 процентов. Чем ниже сорт икры, тем выше в ней содержание поваренной соли.
Фасовка
Икра Питер Пен фасуется в контейнеры по 500 грамм или 1 кг, которые маркируются следующим образом:
- горбуша – салатовый, оранжевый, фиолетовый, желтый цвета (сорта 1, 2, 3, А соответственно);
- кета – красный, голубой, коричневый, синий цвета (сорта 1, 2, 3, А соответственно);
- нерка – темно-фиолетовый, черный цвета (сорта 1, 2 соответственно);
- кижуч – зеленый, розовый цвета (сорта 1, 2 соответственно).
Купить красную икру горбуши Питер Пен >>>
Купить красную икру кеты Питер Пен >>>
(с) 2012 "Рыбка" - икорный супермаркет www.ribka.ua
