О пользе пескетарианства: как перейти на рыбу в своем питании

Термин «пескетарианство» состоит из двух частей: первая, «pesce», что означает на итальянском рыбу, а вторая является составляющей слова «вегетарианство». Так называют способ питания, при котором из рациона исключаются любое мясо животных и птиц, но остается рыба и морепродукты. Часто пескетарианство выступает промежуточной стадией между мясоедством и вегетарианством. Человек, который хочет перестать употреблять в пищу продукты животного происхождения, не делает это сразу, а постепенно замещает ряд продуктов на другие. Кроме этого, пескетарианцы продолжают есть яйца и молочные продукты, и, конечно же, едят растительные блюда.

Плюсы такого рациона

Польза употребления рыбы и морепродуктов несомненна, и неоднократно была доказана учеными из разных стран. Более того, они сходятся во мнении, что рыба во многом полезнее мяса. Так, ее белок легче усваивается человеческим организмом, и его гораздо больше.

Благодаря полиненасыщенным жирным кислотам Омега-3, которые в большом количество содержатся в рыбе и морепродуктах, человек может улучшить работу мозга и нервной системы, а главное – предупредить возникновение раковых опухолей.

В составе даров рек и моря есть ряд витаминов и минералов, которые также помогают нам быть здоровыми. В их число входят йод, железо, кальций, калий, марганец, фосфор, цинк, и другие макро- и микроэлементы, витамины A, C, E, D, PP и группы BB.

Если регулярно питаться этими продуктами, то можно укрепить сердце и сосуды, кожу, волосы, зубы и ногти, поддерживать в форме щитовидную железу, желудочно-кишечный тракт, иммунную и другие системы организма. Рыба дает возможность для развития детского неокрепшего организма и поддерживает хорошее самочувствие пожилых людей, в известном смысле продлевая молодость.

Исследования, проведенные учеными и врачами, убедительно показывают пользу пескетарианства. Так, люди, которые выбрали рыбу вместо мяса, реже страдают от ожирения, онкологических заболеваний, болезней сердечно-сосудистой системы, повышенного давления, диабета, болезни Альцгеймера, обладают лучшим иммунитетом, обменом веществ и памятью, имеют хорошее зрение, меньше подвержены депрессии и хронической усталости. Они дольше живут: взгляните на японцев, рацион которых состоит во многом из рыбы и морепродуктов, а длительность жизни гораздо выше, чем у многих европейцев.

Еще один, не самый очевидный плюс пескетарианства. Если человек решит полностью стать вегетарианцем, ему не стоит сразу переходить на растительную пищу, лучше попробовать сперва убрать мясо и оставить рыбу. Тогда этот переход не будет слишком стрессовым для организма, которому понадобится время, чтобы привыкнуть к новому образу жизни. Потому наличие рыбы и морепродуктов в питании будет более гуманным по отношению к вам самим.

Как правильно перейти на пескетарианство

Если вы решили отказаться от мяса, это не значит, что теперь надо поглощать рыбу или креветок ежедневно в больших количествах. Помните, что избыток любого, даже самого полезного продукта, может в итоге навредить здоровью.

Рацион из рыбы и даров моря стоит грамотно разбавлять растительной пищей: овощами, фруктами, орехами, грибами, зеленью, крупами. По отношению к рыбе они должны равняться 60-70% от общей массы. Также можно оставить в меню блюда из молочных продуктов и яиц. В целом спокойно можно употреблять в пищу рыбные блюда 2-3 раза в неделю.

Возможные негативные стороны

У всех типов питания есть свои недостатки. В случае с рыбой и морепродуктами стоит учитывать, нет ли у вас на них аллергии. Также помните, что рыбу, особенно речную, стоит покупать у проверенных поставщиков и тщательно обрабатывать, дабы избежать заражения паразитами. Морская рыба, в свою очередь, способна накапливать тяжелые металлы, в частности, ртуть. Потому, решив купить любимого тунца, не злоупотребляйте блюдами из него.

(с) Интернет-магазин морепродуктов RIBKA.UA