Заметки для домохозяек. Учимся правильно готовить рыбные котлеты.

Каждая хорошая хозяйка просто обязана владеть несколькими рецептами блюд, которые будут приводить всех домашних в неописуемый восторг. Особенно, если это будет рецепт самых вкусных рыбных котлет. 

Какую выбрать рыбу для семьи

Все рыбные котлеты, как и мясные, состоят из фарша изготовленного с помощью мясорубки или рубленого обычным ножом. И тот и тот в умелых руках превратится в необычайно вкусное блюдо. Конечно, самым главным является не тот способ, которым приготовили фарш, а качество самой рыбы. Для вкусных рыбных котлет подходит морская, речная, а также озерная рыба. Щука, минтай, треска, палтус, хек, зубатка, сом, скумбрия, пангасиус, морской окунь и многая другая рыба идеально подойдет для фарша. Отталкиваться стоит от общих предпочтений вашей семьи. Небольшим секретом остается, тот фактор, что мясо рыбы не должно быть слишком сухим. Ну и конечно же, обязательно обращайте внимание на свежесть рыбного продукта. Волшебные сочные котлеты получаются из крупной рыбы, особенно если сделать именно рубленый фарш.

Что лучше добавить в котлеты

Существует множество изощрений по добавкам в рыбные котлеты, которые успешно и не очень изо дня в день практикуют неуемные хозяйки. Так в сети появилось множество вариантов вкусных рыбных котлет с добавлением капусты, моркови, сыра, творога, яблок и даже куриного фарша. Все это имеет место быть, ведь в кулинарии главное фантазия, но мы рекомендуем проверенные ингредиенты, состоящие на вооружении многих шеф-поваров элитных ресторанов. Белый хлеб без корок вымоченный в молоке, слегка обжаренный лук, для большего аромата, сливки, размягченное сливочное масло, соль и перец. По желанию можно добавлять в фарш свежую мелкорубленую зелень, правда стоит быть осторожным с приправами, которые склонны забивать истинный вкус рыбы. Готовый фарш не редко оставляют на 1 час в холодильнике, чтоб избежать растекания на сковороде. Так что, все выше перечисленные ингредиенты соединенные со свежим рыбным фаршем обязательно превратятся в потрясающее блюдо с невероятными вкусовыми качествами. Готовьтесь принимать комплименты.

На каком масле лучше жарить

Рыбные котлеты - это великолепное диетическое блюдо, если его приготовить на пару, но все-таки после обжаривания, котлеты приобретают роскошную золотую корочку, за что мы, собственно, их и обожаем. Для дополнительной формы, не редко сырые сформированные котлетки обваливают в панировке или яйце, главное чтобы сковорода была хорошо разогрета. А вот масло для обжаривания в основном используют растительное и для большей нежности блюда рекомендуют поливать готовые рыбные котлеты растопленным сливочным маслом. Конечно, от базового рецепта можно сделать отступления и добавлять то масло, к которому привыкли вы и ваша семья.

В любом случае это чудесное блюдо стоит научиться готовить, ведь оно несет в себе не только пользу для всей вашей семьи, но и способно представить вас как великолепную хозяйку.

(c) Интернет-магазин морепродуктов RIBKA.UA