Кальмар командорський с/м тушка

Berryteuthis magister

  • Виробник: Seafoods company
  • Код: мп01027
  • Наявність: Нема в наявності
  • 62.00 грн
Короткий опис

Кальмар, м'ясо якого багате на незамінні амінокислот та вітаміни, давно завоював український ринок морепродуктів і є одним з найулюбленіших страв у багатьох сім'ях. У продаж кальмар надходить зазвичай замороженим, у вигляді цілої тушки, щупальців або туб. Найчастіше у вітчизняних магазинах можна зустріти такий промисловий вид кальмара, як командорський.

Тушки кальмара, неочищені, свіжоморожені. Упаковані по 1 кг.

Опис

Командорський кальмар (лат. Berryteuthis magister) відноситься до роду десятируких головоногих молюсків (Decapodiformes). Поряд зі звичайним та патагонським кальмарами саме командорського можна найчастіше побачити на прилавках. Його смак знайомий кожному, хто хоча б раз в житті їв цей морепродукт.

Основне місце проживання командорського кальмара – холодні води північній частині Тихого океану, Берингове, Охотське та Японське моря. Він віддає перевагу знаходженню днем ​​на глибині, а вночі піднімається ближче до поверхні води. Це найчисленніший вид родини Gonatidae, яка мешкає в цих краях. Сезон полювання настає два рази на рік: з березня по липень та з вересня по січень. В основному промислом займаються в Японії, Кореї та Росії, видобуток ведеться за допомогою тралів.

Як і інші представники свого роду, цей кальмар має тіло у формі торпеди та п'ять пар щупальців, які, утворюючи своєрідний «хвіст» та вчиняючи швидкі різкі рухи, дозволяють йому розвивати у воді величезну швидкість. Живе цей вид кальмарів в середньому два роки, самки виростають більші за самців – 42-43 см в довжину, з вагою близько 2,2-2,6 кг, проти 26-35 см. Максимальний розмір і вага спійманого екземпляра становили 50 см в довжину та 3 кг. Пофарбований командорський кальмар в червоно-коричневий відтінок, має широку мантію світло-коричневого або темно-коричневого кольору, а також великий плавник у формі ромба. Щупальця вкриті 20 рядами присосок, які є грізною зброєю.

Це хижак, який полює на дрібну рибу, великий зоопланктон, ракоподібних, і навіть не гребує іншими дрібними кальмарами, в тому числі й власним молодняком, а також може «пастися» на макропланктоні. За ним самим полюють кашалоти, кити, хижі птахи, морські котики, палтус, деякі лососі та інші тварини.

Неочищена свіжоморожена тушка командорськогой кальмара буде покрита шкірочкою, як правило сіро-фіолетового кольору (це залежить від місця проживання та віку молюска), яка приховує білосніжне м'ясо, більш щільне за структурою, ніж у інших видів.

Перш ніж приступити до приготування кальмара, його слід розморозити, в ідеалі – в холодильнику, так він збереже більшість корисних властивостей. Після цього з тушки потрібно зняти шкіру, як верхній шар, так і нижній, прозорий. Якщо ви купили цілу тушку, треба відрізати щупальця, дістати чорнильний мішечок і дзьоб (якщо кальмара не випотрошили перед заморожуванням). Щоб легше було знімати шкіру, можна до розморожування ошпарити кальмара окропом.

Цей молюск належить до делікатесів, його дуже люблять готувати в різних частинах світу, як у Європі, так і в Азії. Купивши тушку командорського кальмара, ви зможете приємно урізноманітнити ваш повсякденний стіл різними стравами. Так, м'ясо кальмара підходить як інгредієнт для перших страв: з ним можна готує супи (наприклад, з грибами), солянку з морепродуктами, гострі супи в східному стилі. Нарізаний шматочками відварений кальмар чудово доповнить овочеві салати або стане інгредієнтом для піци в морському стилі. Щупальця можна смажити зі спеціями, в сухарях або в клярі, тушку та щупальця – тушкувати з овочами та маринадом, фарширувати різними начинками (рисом, грибами, яйцями, овочами, зеленню, рибою, морепродуктами, цибулею, свининою, сиром), запікати в сметані та соусах.

При будь-якому способі приготування кальмара важливо пам'ятати: перші кілька хвилин його м'ясо залишається м'яким, а після одразу стане жорстким, але, якщо варити його ще 30-40 хвилин, знову стане м'яким. Правда, у другому випадку шматочки стануть менші.

 

Купити тушки кальмара з доставкою по Києву Ви можете в нашому інтернет-магазині.

Купити кальмара, купити морепродукти.

У нас тільки свіжі та дуже смачні морепродукти! Купити морепродукти в магазині «Рибка».

Харчова цінність і хім. склад

За свою користь м'ясо командорського кальмара стоїть вище, ніж м'ясо риби, а білок в ньому краще засвоюється, ніж білок свинини або яловичини. Його корисно вживати в їжу для виділення шлункового соку та поліпшення травлення, виведення шлаків з організму людини. Величезна кількість йоду, яка міститься у кальмарі, позитивно впливає на щитовидну залозу. Цей молюск багатий також на вітаміни В6, С, Е, РР, поліненасичені жири, залізо, калій, мідь, селен, фосфор. Вживаючи в їжу командорського кальмара, можна нормалізувати роботу м'язів, серця, знизити артеріальний тиск, вивести з організму зайву рідину, запобігти появі набряклості, знизити рівень холестерину в крові. Також велика кількість різних корисних речовин допомагає в боротьбі зі склерозом, звужує артерії, знешкоджує солі важких металів. А за рахунок низького вмісту жирів, вуглеводів та шкідливого холестерину, кальмар стане відмінним продуктом для харчування дітей і тих, хто дотримується дієти.

 

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 92 кКал

Білки - 18 г

Жири - 2,2 г

Вуглеводи - 2 г

Зола - 1,4 г

Вода - 76,5 г

Насичені жирні кислоти - 0,5 г

Холестерин - 85 мг

Вітаміни:

Вітамін PP (НЕ) (PP) - 7.6 мг

Вітамін Е (ТЕ) (Е (ТЕ)) - 2.2 мг

Вітамін С (C) - 1.5 мг

Вітамін В9 (В9) - 11 мкг

Вітамін В6 (В6) - 0.2 мг

Вітамін В2 (В2) - 0.09 мг

Вітамін В1 (В1) - 0.18 мг

Вітамін PP (PP) - 2.5 мг

Мінеральні речовини:

Нікель (Ni) - 11 мкг

Кобальт (Co) - 95 мкг

Молібден (Mo) - 20 мкг

Марганець (Mn) - 0.17 мг

Мідь (Cu) - 1500 мг

Йод (I) - 300 мкг

Цинк (Zn) - 1.8 мг

Залізо (Fe) - 1.1 мг

Фосфор (P) - 250 мг

Калій (K) - 280 мг

Натрій (Na) - 110 мг

Магній (Mg) - 90 мг

Кальцій (Ca) - 40 мг

Группа атрибутов
Стан продукту Свіжоморожені
Написати відгук
Зверніть увагу: HTML не перекладено!
    Поганий           Хороший
Захисний код

Теги: тушка кальмар

Рецепти
Кальмар командорський с/м тушка купити за найкращою ціною в онлайн магазині заморожених морепродуктів і риби Рибка з швидкою доставкою в будь-який куточок Києва. Пишіть нашому експерту в онлайн магазин риби і морепродуктів Рибка і ми організуємо доставку в Київ, Бориспіль, Рівне і інші регіони країни. Ікра, Кальмари, Рапани або інший аналог вигідних продуктів від виробника Seafoods company зручно купити з великого асортименту продукції. Вигідна пропозиція, купити Кальмар командорський с/м тушка на сайті ribka.ua або за номером (044) 332 91 90.
Товару немає в наявності. Введіть Ваш email і ми надішлемо повідомлення, коли товар буде в наявності.