Кальмар очищений зі щупальцями с/м U10

Кальмар очищений. Розмір U10 (10 шт в 1 кг.) Глазур 10%.

Кальмар (Teuthida - лат.) - морський молюск із загону головоногих, який може переміщуватись дуже швидко та вистрибувати з води на кілька метрів, завдяки сильним м'язам і обтічної формі. Кальмари купити в магазині морепродуктів Рибка можна разом зі щупальцями, які, так само як і тушка, смачні й поживні.

Делікатесне м'ясо свіжого молюска біле і щільне, а зовні він рожевий з легким відтінком фіолетового кольору. За своєрідними смаковими якостями готовий продукт чимось нагадує омара.

Очищений кальмар зі щупальцями, двічі подрібнений на м'ясорубці, з додаванням цибулі, перцю і невеликої кількості води, перетворюється в ніжний і соковитий фарш. А з нього вже можна приготувати ароматні котлети, ситні тефтелі і битки, або використати, як начинку для пельменів та  ін.

Якщо купити кальмара, то можна, наприклад, відварити його в бульйоні і подати з рисом, як люблять у Греції. Або ж запекти, обсмажити чи замаринувати, як це роблять португальці, іспанці та французи. Страви з кальмарів популярні в Китаї, Японії і Кореї, де в сушеному вигляді вони вважаються особливим делікатесом.

Калорійність 100 г молюска залежить від того, яким способом він приготований. У сирому морепродукті 92 ккал, а в відварному вже 110 ккал. А якщо його обсмажити, то в стограмовій порції буде міститися 175 ккал. У копченому кальмарі, відповідно, 242 ккал, а в сушеному - 263 ккал.

Якщо ви намагаєтесь зменшити в своєму раціоні кількість м'ясних продуктів, то їх успішно замінять дари морів і океанів, наприклад, кальмари. Вони смачні, легко готуються і дуже корисні, адже містять у достатній кількості:

• корисний білок, який легко засвоюється організмом людини;
• лізин і аргінін - необхідні амінокислоти;
• таурин, селен і калій, залізо, мідь, йод і фосфор;
• поліненасичені жири і вітаміни, в тому числі В6 і РР, С і Е.

Білків в 100 г м'яса кальмара 18,2 г, жирів і вуглеводів по 2 г, води 76,5 г і золи 1,4 г.