Статті

Кількість рибних страв обчислюється тисячами, у кожного народу і в кожній сім'ї знайдуться свої, фірмові рецепти. А ось способів приготування – обмежена кількість. І під кожен з них підходить не будь-яка риба

Для збереження продуктів використовуються найрізноманітніші способи, і один з кращих – це їх заморожування. Зазвичай на упаковці вказується, яким чином був заморожений той чи інший продукт. Існують кілька видів заморожування, які залежать від різних факторів.

Знайомий усім кальмар, якого можна купити в магазині, – всього лише один з представників великого ряду, який відноситься до десятируких головоногих молюсків.

Найчастіше наші знання в гастрономічних комбінаціях рибних продуктів та алкогольних напоїв обмежуються інформацією «до риби потрібно біле вино». Але варто нирнути глибше, щоб відкрити для себе дивовижний світ смакових поєднань, завдяки яким ваше меню стане різноманітнішим.

Про лососевих риб сучасному споживачу відомо небагато: розмножуються у прісноводних водоймах, а основну частину життєвого циклу проводять в солоних водах морів і океанів. Однак для того, щоб бути впевненим покупцем червоної ікри, потрібно знати трохи більше про найціннішу продукцію промислового рибальства.

Термін «пескетаріанство» складається з двох частин: перша, «pesce», що означає на італійському рибу, а друга є складовою слова «вегетаріанство». Так називають спосіб харчування, при якому з раціону виключаються будь-яке м'ясо тварин і птахів, але залишається риба та морепродукти.

Ринок морепродуктів багатий і різноманітний. У незліченній кількості найменувань легко заплутатися навіть найдосвідченішому покупцеві. Рибний шопінг без ризику і без жалю можливий, слід тільки попередньо ознайомитися з характеристиками того морепродукту, який потрібно купити.

За безліч десятиліть й навіть століть склалися традиції, які визначають наш щоденний побут, супроводжують дозвілля, роблять передбачуваними наші свята.

Часта асоціація звичайного покупця звучить швидше, як «риба, яку подають в їдальні», тобто
дешева продукція. Частково це вірно, адже столову рибу часто протиставляють
делікатесній, яка на порядок дорожче. Але що правильніше буде вважати?

Чим ближче свята, тим більше ми натикаємося всюди на рекламу червоної ікри. Це не дивно - вже багато років червона ікра щільно асоціюється у нас з застіллями і улюбленим зимовими святами. Супермаркети влаштовують акції і розпродажі, а в інтернеті з'являються сайти, які пропонують ікру по привабливим цінам.