Harbour Fish

Harbour Fish — компания по производству морепродуктов, специализирующаяся на рыбе, выловленной в дикой природе.

Местонахождение: Новая Зеландия. Собственный вылов и переработка рыбы и морепродуктов. Компания поставляет рыбу и морепродукты в живом, охлажденном и замороженном виде.

Что можно купить у Harbour Fish:

 - Удильщик, морской чёрт, рыба-чёрт - Monkfish (лат.Lophius) - донная рыба с несколько специфическим по консистенции мясом, несколько напоминающим крабовое.

 - Красная тригла, морской петух - Red gurnard (лат. Chelidonichthys cuculus). Морской петух имеет белое, плотное и жирное мясо, которое почти лишено костей. 

 - Морской язык, лемонсоль - Lemon Sole (лат. Microstomus kitt). Ее белое нежирное мясо слишком мягкое, зато обладает очень нежным вкусом, особенно филе.

 - Голубой моки, трубач синий - Blue moki (лат.Latridopsis ciliaris). Мясо рыбы плотное, с белой мякотью, хорошо сохраняет форму при приготовлении. Он обладает ярко выраженным вкусом.

 - Равара известная как новозеландская голубая треска или голубой новозеландский песочник - New Zealand blue cod (лат.Parapercis colias). Равара имеет очень низкое содержание жира. Из Равары получается очень хорошее филе. Рекомендуют жарить в панировке или запекать.

- Тихоокеанский морской окунь, тихоокеанский клювач, рыба-роза, красный лещ или красный окунь - Pacific ocean perch (лат. Sebastes alutus). Мясо обладает хорошим вкусом. Его варят, жарят и коптят.

- Пятнистый солнечник - Smooth Oreo Dory (лат.Pseudocyttus maculatus). Мясо этой рыбы обладает очень тонким и нежным вкусом. Мягкое на ощупь, оно словно тает во рту.

- Красная треска – Red Cod (лат.Pseudophycis bachus). Мясо красной трески более нежное и имеет более насыщенный вкус, чем мясо атлантической трески. Вкусно получается красная треска в запечённом, тушёном и жареном виде.

- Песчаная ромбосолея - New Zealand sand flounder (лат.Rhombosolea plebeia). Песчаная ромбосолея традиционная еда маори, ценящаяся за свой вкус. Песчаную камбалу очень легко готовить, и существует множество способов ее приготовления и подачи в зависимости от предпочтений. В самом простом виде её можно красиво подавать после мытья, обваливания в муке и обжаривания каждой стороны на средне-горячей сковороде с растительным или сливочным маслом, пока кожица не станет хрустящей.

- Морское ушко Халиотис - Minced Abalone Paua (лат. Haliotis asinina) - является довольно крупным видом из морских улиток, тропическим брюхоногие моллюски из семейства Haliotidae. Морские ушки, также известные как ормеры или paua. Как общее название, так и научное название основаны на форме раковины: длинной, узкой и изогнутой, напоминающей форму уха осла. Насыщенный и соленый вкус новозеландского Пауа неповторимо вкусен.

- Таракихи или Джакас, глубоководный окунь, осел морвонг – Tarakihi (лат.Nemadactylus macropterus). Эту рыбу считают деликатесным продуктом, любят за нежное белое мясо, готовят с пряностями, жарят, заливают соусами, тушат с вином, подают на праздничный стол с хересом. Гурманы считают, что особенно вкусен джакас, приготовленный с помощью копчения.

Живые морепродукты:

- Новозеландская зеленогубая мидия также известная как новозеландская мидия, зеленоскорлупная мидия, куку и кутай - Greenshell Mussels (лат.Perna canaliculus)

- Тихоокеанские устрицы Мальборо - Marlborough Pacific Oysters Live (лат.Magallana gigas). Устрицы Мальборо имеют свежий, соленый, океанский вкус и чистое послевкусие.

- Тихоокеанский моллюск - Littleneck (лат.Protothaca staminea). Моллюски имеют соленый вкус и небольшое, нежное, слегка жевательное мясо. Их идеально использовать в блюдах из пасты или в супах с морепродуктами. 

- Туа Туа - Tua Tua (лат.Paphies subtriangulata) — вид съедобных двустворчатых моллюсков, известный на языке маори как tuatua, член семейства Mesodesmatidae и эндемик Новой Зеландии. Его можно найти на всех трех главных островах Новой Зеландии, утопающих в мелком чистом песке на океанских пляжах. Большая раковина асимметрична, с шарниром на одной стороне. Его ближайший родственник, ПиПи (ла.Paphies australis ), имеет симметричную раковину.

В магазине РЫБКА, можно заказать и купить с доставкой по Украине большинство наименований рыбы и морепродуктов, поставляемых компанией Harbour Fish.