Краб снежный клешни 225-275

Клешни снежного краба – это редкий для наших краев деликатес. Чаще в магазинах нам предлагают купить «палочки» из мяса снежного краба, в которых его может совсем не быть. Стоит попробовать настоящие клешни, чтобы оценить тонкий деликатесный вкус крабового мяса.

Клешни снежного краба варёно-мороженые. Глазурь 3%. Размер 225-275.

За красивым названием «снежный краб» (англ. Snow crab) скрывается менее романтичное, но настоящее – обыкновенный краб-стригун или краб опилио (лат. Chionoecetes opilio). Он относится к подтипу ракообразных (Crustacea), считается наиболее изученным и распространенным из других стригунов.

Места обитания снежного краба: северо-западная часть Атлантического океана (вблизи Гренландии, острова Ньюфаундленд, в заливе Святого Лаврентия, на Шотландском шельфе) и северная часть Тихого океана (от Аляски до северной части Сибири, в Беринговом проливе, вплоть до Алеутских островов, Кореи и Японии). Относительно недавно был замечен и в Баренцевом море, в восточной его части. Живет на глубине от 10-20 метров (если вода холодная) до 1200 метров (в более теплых водах), предпочитая илистое или песчаное дно. Весной, как и многие его сородичи, приплывает к берегу для размножения.

Этот вид ракообразных живет меньше, чем, к примеру, камчатский краб – всего 5-6 лет. При этом вылавливать разрешено только самцов не младше 4-5 лет (их панцирь должен быть не менее 10 см). Их легко отличить от самок, так как они вдвое больше по размерам. Панцирь взрослого самца достигает 15 см в ширину, размах ходильных ног – до 90 см. Панцирь самки не больше 9 см, размах ног – до 45 см. Средний вес вылавливаемых крабов – 0,68–1,14 кг. Панцирь краба опилио окрашен в красноватый цвет, а перед тем, как сбросить старый, животное становится зеленоватым. На панцире расположены бугорки и шипы. Брюшко при этом желтовато-белое, пять пар ног беловатые. С помощью четырех пар ног краб передвигается, а пятая заканчивается клешнями, с помощью которых он питается.

Как и другие его сородичи, краб-стригун относится к хищникам, питается другими, более мелкими ракообразными, а также моллюсками, червями, улитками, морскими звездами, различной рыбой. Также в его рацион входят мертвые рыбы и другие крабы, водоросли и прочие морские растения.

Снежный краб стал очень популярен примерно в 80-е года ХХ века. С ростом спроса поднимались и объемы вылова, что неизбежно привело к уменьшению численности поголовья крабов. Из-за этого страны, которые занимаются промыслом, ввели квоты на вылов. Кроме того, ловить крабов разрешено только в сезон – с октября до середины февраля. Свежий продукт замораживают сырым или в отварном виде, так он долго сохраняет свои вкусовые и питательные качества.

Краба опилио называют снежным за его уникальное белоснежное мясо, которое обладает необычным сладковатым и нежным вкусом, характерным для этого вида ракообразных. Большой популярностью у гурманов пользуются именно клешни, их стоит купить в целом виде, чтобы потом насладиться возможностью приготовить разными способами. Также в продажу поступает снежный краб целиком, по секциям, его конечности и мясо в чистом виде. Это отличная закуска, а также составляющая для салатов, супов, блюд из морепродуктов и даже мяса. Его можно жарить, варить, запекать, готовить на пару или гриле. Важно не передержать продукт на огне, чтобы не испортить вкус. Готовые клешни снежного краба опилио хорошо сочетаются с растопленным сливочным маслом и лимонным соком. Если вы планируете подать к столу мясо сразу в клешнях, не забудьте предложить гостям вилочки для морепродуктов, чтобы вынуть мясо.

Купить клешни снежного краба с доставкой. Магазин морепродуктов «Рыбка».

У нас только свежие морепродукты! Купить морепродукты в магазине «Рыбка».

Польза снежного краба достаточно высока. В нем содержится мало калорий и жиров, что делает его подходящим для диетического питания. Белок мяса краба усваивается легче, чем мясной. Йод, цинк, фосфор, витамины А, Е и группы В, аминокислоты, антиоксиданты – все это огромное количество полезных веществ делает продукт крайне подходящим для питания. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 помогает нашему организму бороться с заболеваниями сердца и сосудов. Употреблять в пищу этот морепродукт показано тем, у кого есть проблемы со зрением, высокий уровень холестерина в крови, нарушена работа пищеварительной системы, стоит поддержаться мышцы в хорошем состоянии, наблюдаются заболевания щитовидной железы. К слову, для пользы последней достаточно всего лишь 20-25 грамм мяса краба в сутки – того количества йода, которое в нем содержится, будет вполне достаточно. Мясо снежного краба положительно влияет на настроение человека, поднимает общий тонус организма, а также относится к числу достаточно сильных афродизиаков.

В 100 граммах продукта:

Калорийность – 90 кКал

Белки – 18,5 г

Жиры – 1,18 г

Углеводы – 0 г

Насыщенные жирные кислоты – 0,143 г

Холестерин – 55 мг

Зола – 2 г

Вода – 80,58 г

Витамины:

Витамин A – 0,045 мг

Витамин A (РЭ) – 45 мкг

Витамин B1 (тиамин) – 0,08 мг

Витамин B2 (рибофлавин) – 0,2 мг

Витамин B5 (пантотеновая) – 0,35 мг

Витамин B6 (пиридоксин) – 0,15 мг

Витамин B9 (фолиевая) – 44 мкг

Витамин B12 (кобаламины) – 9 мкг

Витамин C – 7 мг

Витамин PP (ниациновый эквивалент) – 2,5 мг

Макро- и микроэлементы:

Натрий – 539 мг

Калий – 173 мг

Фосфор – 133 мг

Магний – 49 мг

Кальций – 26 мг

Медь – 570 мкг

Марганец – 0,03 мг

Селен – 34,6 мкг

Цинк – 2,8 мг

Железо – 2,5 мг