Тартар из лосося и щучьей икры

Ужин

Средиземноморская

Тартар из лосося и щучьей икры

28.12.2020 Рецепты

Ингредиенты

Лосось филе 1 шт
Икра щуки 100 гр
Лимон 1 шт
Помидор 1-2 шт
Корнишоны 2-3 шт
Лук-шалот 1 шт
Лук зеленый 2-3 пера
Оливковое масло 3 ст.л
Соевый соус 2 ст. л
Кунжут 2 ст.л.
Имбирь тертый 1 ст.л.
Чеснок 2 зубчика

Мы подготовили кое-что удивительное и невероятно вкусное для любителей свежей рыбки. Сегодня сделаем необычный тартар из деликатесного лосося, приправленного пряной кунжутной заправкой. Неожиданный ингредиент - щучья икра. Золотистые икринки придадут неповторимый привкус. К тому же выглядят как крупинки настоящего янтаря - смело подавайте яркое блюдо к праздничному столу. Бюджетная, оригинальная закуска не отнимет много времени и понравится всем почитателям морепродуктов.

Шаги приготовления

1 Филе лосося размораживаем постепенно при комнатной температуре, промываем и убираем влагу салфеткой или полотенцем. При помощи острого ножа превращаем в кубики 5х5 мм. Делимся секретом, чтобы нарезка вышла аккуратной, отправьте мякоть в морозилку на несколько минут. Если мясо подморозить, резать станет гораздо удобнее.

2 С помидор снимаем кожицу: делаем крестообразный надрез и опускаем в кипящую воду на 30 секунд. Достаем овощ, шкурка теперь легко отделяется. Уже очищенный томат нарезаем так же, как и рыбу.

3 Корнишон и лук-шалот шинкуем до размера 3х3 мм. Соединяем с помидорно-рыбной смесью. Туда же отправляем натертую цедру 1 лимона.

4 Приготовим заправку. Смешиваем оливковое масло, соевый соус, кунжутные семечки, измельченные чеснок и корень имбиря.

5 Заливаем кубики лосося, помидора, маринованного огурца приготовленным пикантным соусом. Хорошо перемешиваем и даем постоять минут 15.

6 Выкладываем на тарелку с помощью кулинарного кольца наш тартар. Сверху добавляем икру щуки. Украшаем мелко рубленным зеленым луком.

7 Наслаждаемся изысканным вкусом и нестандартным сочетанием. Приятного аппетита!

Тэги: рецепт тартар семга лосось икра щука