Скумбрия атлантическая с/г с/м 500+ Brim (Исландия)

Один из вкуснейших, и вместе с тем очень доступных видов столовой рыбы – это скумбрия. Ее мясо не очень жирное, при этом плотное и сочное, хорошо подходит для приготовления самых разных блюд. Решив купить скумбрию, вы делаете хороший выбор, ведь она подойдет как для повседневного, так и для праздничного застолья.

Тушки скумбрии свежемороженые, не потрошенные, с головой, весом более 500 грамм.

Атлантическая скумбрия (лат. Scomber scombrus) – один из самых известных представителей семейства скумбриевых, который имеет важное промысловое значение. Она обитает главным образом в северной части Атлантического океана, в таких морях, как Черное, Мраморное, Балтийское, Белое, Северное, Баренцево и Средиземное. Активный промысле этого вида рыбы ведется возле берегов Исландии, Шотландии, Норвегии, Ирландии, США, Канады и Фарерских островов.  

Внешне скумбрию легко можно узнать. Ее тело имеет форму веретена, сужается к хвосту и голове. Чешуя очень мелкая, больше похожая на кожный покров. Окрашена на спинке в сине-зеленые тона, которые на боках переходят в серебряные, а на брюхе и вовсе становятся белыми. По бокам, в верхней их части, расположены многочисленные волнистые темные полоски. Атлантическая скумбрия вырастает в среднем в длину на 25-35 см, весит при этом от 350 до 600 грамм. Рекордный вес пойманной скумбрии составлял 1,4 кг.

Скумбрия держится стайками, в пелагической водной зоне, не опускаясь на дно. Будучи теплолюбивой рыбой, периодически мигрирует вдоль берегов разных стран. Хищник, поедает более мелкую рыбу и зоопланктон, сама же является добычей для крупной хищной рыбы, дельфинов и птиц.

Вкус и аромат скумбрии нравится многим. Несмотря на то, что она не настолько изысканный деликатес, как, к примеру, лосось, ее вкус очень характерный и его трудно спутать с другим. В умелых руках скумбрия превращается в роскошные рыбные блюда. Испортить ее можно, только сильно передержав на огне – будучи не очень жирной рыбкой, скумбрия в таком случае теряет свою сочность.

Нет, пожалуй, таких блюд, которые нельзя было бы сделать с этой рыбой. Она хороша в первых блюдах, в отварном, жареном, запеченном, тушеном и вяленом виде. Необыкновенно вкусно получается маринованная и копченая скумбрия. Из нее можно делать рулеты, паштеты, заливное и тартар, добавлять уже готовую рыбу в салаты, делать начинку для рыбных пирогов. Консервы из скумбрии – частое явление на полках магазинов. Если захотите удивить своих гостей – приготовьте запеченную скумбрию в сметане с добавлением шпината, жареную с сельдереем и апельсинами, запеченную в тесте, фаршированную с яйцами, зеленым луком, морковью и сыром.

Вы можете купить скумбрию в нашем интернет-магазине «Рыбка» с доставкой по Киеву.

Скумбрия обладает не только отличными вкусовыми, но и полезными свойствами. Так, несмотря на содержание в ней жира и калорий, ее относят к диетическим блюдам. Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые в большом количестве есть в мясе скумбрии, помогают нашему организму бороться с такими заболеваниями, как астма, артрит, депрессия, а также с различными инфекциями, воспалениями и вредным холестерином. Тем, кому важен в рационе белок, советуют есть по 200 грамм скумбрии ежедневно: этого достаточно, чтоб получить суточную норму. Витамин А полезен для слизистых оболочек и кожи, витамин В12 помогает усваиваться кислороду, натрий поддерживает водно-солевой баланс, селен – иммунитет, а фосфор – зубы и кости.

В 100 граммах продукта:

Калорийность – 191 кКал

Белки – 18 гЖиры – 13,2 гУглеводы – 0 г

Зола – 1,3 г

Холестерин – 70 мг

Вода – 67,5 г

Витамины:

Витамин А – 0,01 мг

Витамин А (РЭ) – 10 мкг

Витамин В1 – 0,12 мг

Витамин В2 – 0,36 мг

Витамин В5 – 0,9 мг

Витамин В6 – 0,8 мг

Витамин В9 – 9 мкг

Витамин В12 – 12 мкг

Витамин С – 1,2 мг

Витамин D – 16,1 мкг

Витамин Е – 1,6 мг

Витамин Н – 0,2 мкг

Витамин K – 5 мкг

Витамин PP – 8,6 мг

Витамин PP (НЭ) – 11,6 мг

Минеральные вещества:

Железо – 1,7 мг

Йод – 45 мкг

Кальций – 40 мг

Калий – 280 мг

Кобальт – 20 мкг

Магний – 50 мг

Марганец – 0,1 мг

Медь – 210 мг

Молибден – 4 мкг

Натрий – 100 мг

Никель – 6 мкг

Сера – 180 мг

Фосфор – 280 мг

Фтор – 1400 мкг

Хлор – 170 мг

Хром – 55 мкг

Цинк – 0,7 мг