Удивительные факты о черной треске

А треска-то не настоящая!

Действительно, не так проста, как кажется на первый взгляд. И с треской имеет мало общего, разве что внешний вид. На самом деле Anoplopoma fimbria - глубоководная представительница семейства аноплопомовых, а не тресковых! Да, и вылавливают ее в 20 раз меньше чем обычной.

Рыба одна - имена разные

Никогда не слышали название этой рыбы? Попробуем убедить в обратном. Возможно, пробовали угольную рыбу? А как на счет рыбы-соболя или масляной? Может, знакомы с аноплопомой или гиндарой? Ведь именно так рыбаки называют героиню статьи в различных странах мира. Черная треска настолько редко встречается в улове, что ей присваивают имена совершенно других рыб.

Откуда берётся черная треска 

Диковинная морская жительница предпочитает холодные воды Тихого океана. Плавает в ледяных волнах вдоль побережья Северной Америки и России. Распространена от Аляски до Калифорнии, ведут улов у берегов Камчатки и Курильских островов.

Черная или белая?

Угольно-черной стала треска из-за окраса. Мягкая темная чешуя нужна, чтобы жить на дне в отсутствии солнечного света. В зависимости от среды обитания меняет расцветку на синие переливы и серо-черничные оттенки. А вот мякоть наоборот всегда ослепляюще белоснежная.

Гастрономические особенности черной трески

Нескромная цена на аляскинскую треску абсолютно оправдана непревзойденным вкусом шедевра кулинарии. Филе жирное и сочное, напоминает нежнейший бархат. Структура мяса немного слоистая, благодаря чему тает во рту и мгновенно испаряется с тарелки. Маслянистый, чуть сладковатый привкус и насыщенный аромат запоминаются на долго.

Куда смотрят диетологи

Повышенная жирность угольной рыбы не таит в себе риска набрать лишние килограммы. А вот обогатиться полезными омега-3 кислотами точно сможете. В 100 граммах продукта 10 мг ненасыщенных кислот. Такая порция - надежная защита сосудов от образования холестериновых бляшек. К тому же, мощный антиоксидант и толчок для генерирования гениальных идей. Умеренное употребление дарит сытость и утоляет аппетит. Чёрная треска - рыба для диабетиков! Это морепродукт с изысканным вкусом который подходит всем.

Что скажут врачи

Пока вы наслаждаетесь едой, организм усваивает необходимые для строительства новых клеток белки. А вместе с кусочком дефицитной масляной рыбы получаете ощутимую дозу калия. Способствует выведению чрезмерной жидкости, что незаменимо при высоком давлении или неправильной работе почек.

Не хватает воздуха? Ешь “железо”! Речь, конечно, не о металле, а важном микроэлементе, который в достатке найдете в диетической черной треске. Отвечает за насыщенность крови кислородом и уровень гемоглобина. Доктора настаивают на приеме в пищу железосодержащих морепродуктов при активных физических нагрузках, эмоциональном истощении, не повредит также беременным и пожилым людям.

Приготовить роскошную угольную треску можно по нашему авторскому рецепту. А купить, конечно, лучше в проверенном магазине с доставкой к дверям вашего дома.