Знакомый незнакомец хек

Самой популярной, продаваемой и доступной рыбой считают хек. Родина - Тихий океан и Атлантика. Но тысячи тонн замороженных тушек путешествуют по планете и запросто могут оказаться на вашей тарелке. И не зря.

Полезные свойства 

Хек или мерлуза - белая рыба, относится к столовым сортам. Низкокалорийный продукт, в свежем виде содержит всего 86 ккал, но и жареный вариант не утяжелен калориями - всего 127 на 100 грамм. В составе жирные омега-3 кислоты и витамины группы В, А, Е, С и ниацин. Лучшая половина таблицы Менделеева спряталсь в маленькой рыбешке. Какая же польза от морепродукта? Пригодиться в борьбе с атеросклерозом, улучшает пищеварение и позаботится о профилактике онкологии. Доказано, что рыба успокаивает нервы, повышает настроение и влияет на крепкий сон. Кроме того, нормализует уровень сахара в крови, выводит токсины и укрепляет костную ткань.

Пробуем на вкус 

Нежное и сочное филе обладает легким привкусом и практически отсутствует рыбный аромат . Запах настолько ненавязчивый, что не каждый догадается, что перед ним житель морских глубин. Особенно ценят за то, что эта белая рыба без мелких костей. 

От 1 до 100 или кому полезен хек?

Взрослые члены семьи пополнят запасы активных веществ и энергии. А какую рыбу можно детям и с какого возраста? Именно с хека начинают знакомство крох 9-10 месяцев с морепродуктами, ведь рыбка постная и без костей. Разрешен беременным и кормящим - благотворно сказывается на развитие плода и грудничка. Пожилые люди оценят пришедшее в норму артериальное давление и бесперебойную работу сердца и сосудов. Спортсмены получают необходимую дозу белков, а те кто стремиться похудеть - сытный и нежирный обед.

Противопоказание одно - аллергия на морепродукты.

В каком виде лучше купить?

Приобрести можно как целые потрошеные тушки, так и филе. Купить фасованного на развес или полный ящик - решать вам. Отдельного внимания стоят шайбы из хека - прессованное мясо без косточек. По сути, это полуфабрикат, который осталось лишь бросить на сковороду. Продается как колбаса, которую режете удобными порциями, или уже нарезанные шайбы. Работающие мамы знают - это быстрое и вкуснейшее лакомство, поэтому часто покупают сразу упаковку.

Что и как приготовить? Вкусные рецепты

Чтобы не пересушить нежнейшую мякоть белой рыбы - запекайте в фольге в духовке или с добавлением бульона, тушите с овощами и соусами. Жарим хека обычно в кляре или панировке. Для диеты - готовим на пару. Малышам предложите котлетки, суфле или пудинг. Вкусные рецепты со всего мира - испанский представитель тресковых с обжаренными креветками, оливками и перцем, болгарский рыбный крем-суп с помидорами, французский омлет с мерлузой или чилийский шашлык на гриле.