Звездный час хека

Многие помнят, как в далекое советское прошлое четверг был “рыбным днем”. В заведениях общественного питания предлагали только блюда для ценителей морских обитателей. Разнообразными были лишь методы приготовления, а вот герой и главный ингредиент в основном один. Это был звездный час хека!

Заслуги перед отечеством

О мерлузе, а это другое название передовика рыбной промышленности, не писал только ленивый. А ведь слава абсолютно оправдана.

Мясо нежное и в меру жирное.  При правильной термической обработке сохраняет сочность. За скромное количество костей, а те что есть, легко удаляются, - получил награду шеф-поваров в виде сотни рецептов. 

Продается хек без головы, ведь она занимает третью часть туловища. Зачем платить больше? Удобно!

Отдельная медаль - от мам детишек, чье знакомство с морепродуктами начинается часто с этого жителя морей. Причина - отсутствие тяжелых для усвоения детским организмом жиров. К тому же, редко вызывает аллергию.

В середине 20 столетия хек считали промысловой рыбой второго сорта именно из-за низкой жирности!

Легкий, едва уловимый аромат - приятный бонус для тех, кто не переносит рыбное амбре.

А что внутри?

Купить мерлузу да еще по доступной цене не составит труда. Но этот факт никак не меняет целебный состав микро и макроэлементов. Рыба содержит необходимые для строительства новых клеточек тела протеины. Также источник незаменимых омега-3 кислот и витаминов группы В, А, С, Е и РР. Богата кальцием, фосфором, железом, цинком, магнием и калием.

Хек - чемпион по содержанию йода и уникального кобальта!

Домашний лекарь

Какой прок человеку от этих непонятных слов? Объясним простым языком - мерлуза помогает  оставаться не только сытым, но и излечивает некоторые недуги.

Борется с лишним весом - важная составляющая диетического меню и здорового образа жизни.

Концентрация йода положительно влияет на работу щитовидной железы и препятствует гормональным сбоям.

А плавательный пузырь хека используют для изготовления клея!

Хековые - едва ли не единственный продукт, разрешенный при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Улучшает метаболизм. При гастрите и панкреатите обязательно учитывайте способ готовки. Никакой жарки и копчения, только отварной, запеченный в фольге или хек на пару!

Ученые доказали пользу употребления мерлузовых при беременности. Благодаря фолиевой кислоте способствует нормальному развитию плода и снижает уровень стресса будущей матери.

На что обратить внимание при покупке

Сразу после вылова рыба теряет полезные свойства, поэтому моментально подвергают шоковой заморозке. В Украине продают свежемороженные тушки или филе, также чистое мясо, сформированное в тубы (колбасу), и уже нарезанные медальоны из мякоти.

Чтобы не разочароваться в добыче, запомните несколько правил:

1. Кожа ровного цвета, целая без пятен и разрывов.
2. Поверхность покрыта тонким слоем ледяной глазури во избежание пересушивания во время хранения. Много льда нет!
3. Тушки не искривлены, иначе скорее всего, рыбу уже размораживали.
4. Насторожить должен слишком большой вес у маленькой тушки. Или наоборот легкость крупной рыбки. Это говорит либо о повторной заморозке со значительным объемом воды, или же о длительном пребывании в морозилке и “высушивании” морепродукта. 

Широкий выбор рыбы, деликатесной икры и морепродуктов можно купить, не выходя из дома. Сделайте заказ на нашем сайте и мы организуем молниеносную доставку, куда скажете. С нашим ассортиментом устроите не только рыбный день, но и рыбную неделю. А если не знаете, что приготовить, ловите быстрый рецепт.