Юкола горбуши вяленая

Юкола горбуши вяленая - это рыба, высушенная без соли и консервантов, с высокой пищевой ценностью и насыщенным вкусом.

Срок годности 2 месяца при температуре хранения от –8°C до 0°C.

     Горбуша - самый распространенный вид тихоокеанских лососевых. Горбуша водится в холодных водах, является единственным видом лососевых, который успешно прижился в полностью пресноводной среде.

    Юкола — это традиционный способ заготовки рыбы, особенно распространённый у северных народов. Юколой называют вяленую или сушёную на воздухе рыбу, которая готовится без применения соли или других консервантов. Её делают в основном из лососёвых пород — чаще всего из кеты, горбуши или чавычи.

     Что такое юкола с точки зрения технологии? Это рыба, разделанная на тонкие пласты или ленты, которые подвешивают на специальных стойках и сушат на свежем воздухе в течение нескольких недель. Такой метод позволяет сохранить продукт на длительное время и использовать его как источник питания в суровых климатических условиях.

     Юкола — это не просто еда, а часть культуры и традиций коренных народов. Её используют как повседневную пищу, а также в ритуальных и праздничных обрядах. Вяленая рыба сохраняет большинство своих полезных свойств, оставаясь лёгкой, питательной и удобной для хранения.

    Таким образом, юколой называют не просто сушёную рыбу, а продукт, проверенный веками и символизирующий тесную связь человека с природой. Сегодня интерес к юколе снова растёт — как к здоровой, натуральной и вкусной пище, которая не теряет своей актуальности даже в современном мире.

  Купить юколу горбуши вяленую с доставкой в Киеве Вы можете в нашем интернет-магазине.

Вяление – это постепенное удаление воды из рыбы в искусственных или в естественных условиях после того, как она просолится. При этом  в течение от 15 до 30 дней температура должна быть не выше +30 °C. В процессе вяления рыбное мясо становится плотнее, происходит перераспределение жира, появляется особенный вкус. А полезные витамины и другие ценные вещества сохраняются.