Юкола кижуча вяленая

Юкола кижуча вяленая - это рыба, высушенная без соли и консервантов, с высокой пищевой ценностью и насыщенным вкусом.

Срок годности 2 месяца при температуре хранения от –8°C до 0°C.

     Кижуч - рыба семейства лососевых, с ярко-серебристой чешуей и нежным полезным мясом.    

     Что такое юкола? Это древний способ заготовки рыбы, который используется северными народами. Юколой называют рыбу, которую сушат на открытом воздухе, не прибегая к солению или копчению. Этот способ позволяет сохранить рыбу надолго и делает её удобной для хранения и транспортировки. Юкола — это не просто продукт, а часть культуры и образа жизни. В традиционном хозяйстве она имела важнейшее значение — её заготавливали впрок на зиму, использовали как еду в дороге, а также кормили собак или скот в трудные времена.

    Основой для юколы чаще всего служат лососевые рыбы, такие как кета или горбуша, хотя в разных регионах могут использовать и другие виды. Приготовление юколы требует времени и определённых условий — свежий воздух, тень, защита от насекомых и хищников. Рыбу разрезают, подвешивают на жердях и сушат несколько недель. В результате получается лёгкий, питательный, долго хранящийся продукт.

     Купить юколу кижуча вяленую с доставкой в Киеве Вы можете в нашем интернет-магазине.

Вяление – это постепенное удаление воды из рыбы в искусственных или в естественных условиях после того, как она просолится. При этом  в течение от 15 до 30 дней температура должна быть не выше +30 °C. В процессе вяления рыбное мясо становится плотнее, происходит перераспределение жира, появляется особенный вкус. А полезные витамины и другие ценные вещества сохраняются.