Камбала, запеченная в сливочном масле и зелени

Основное блюдо

Средиземноморская

Камбала, запеченная в сливочном масле и зелени

19.11.2020 Рецепты

Ингредиенты

Камбала свежемороженая без головы 1 шт
Лимон 1 шт
Петрушка 20 гр
Укроп 20 гр
Соль, пряные травы, специи для рыбы по вкусу
Сливочное масло 50 гр
Растительное масло 2 ст.л.

Нежная белоснежная мякоть камбалы приобретает обворожительный вкус и аромат трав, если запечь в духовке. Сладость и сочность обеспечена благодаря сливочному маслу. Плоская тушка достаточно быстро пропекается и пропитывается ароматной подливкой. Необычный внешний вид рыб дарит оригинальную презентацию блюда. Подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола

Шаги приготовления

1 Постепенно разморозьте камбалу на верхней полке холодильника, чтобы сохранить плотность текстуры. Промойте рыбу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Удалите плавники.

2 Покладите тушку на разделочную доску светлой стороной вверх и сделайте несколько надрезов по диагонали, отступая 2-3 см.

3 Натрите камбалу солью, специями и сбрызните соком половины лимона. Оставьте мариноваться на полчаса.

4 Пока рыбка впитывает ароматные пряности, а цитрусовая пропитка убирает морской запах, приготовьте сливочную подливку. Растопите масло и смешайте с мелко нашинкованной зеленью укропа и петрушки. Оставшуюся часть лимона нарежьте тонкими дольками в виде полукруга.

5 Разогрейте духовку до 220∘, форму смажьте растительным маслом или выложите пергаментом.

6 Замаринованную камбалу кладем на противень так, чтобы были видны прорези и отправляем в духовку на 10-15 минут.

7 По истечении четверти часа, вынимаем рыбу, вставлям кусочки лимона в надрезы и снова возвращаем запекаться еще на 20-25 минут.

8 Выключаем духовой шкаф. Убираем лимонные дольки и смазываем камбалу сливочно-зеленой смесью. Оставляем напитываться еще 10 минут.

9 Достаем рыбку, выкладываем на блюдо и наслаждаемся неземным вкусом! В качестве гарнира идеально подойдет брокколи, картофель или свежие овощи.

10 Приятного аппетита!

Тэги: камбала рыба морепродукты ужин рецепт приготовление