Теплый салат с овощами и осьминогом на гриле

Ужин

Средиземноморская

Теплый салат с овощами и осьминогом на гриле

24.01.2021 Рецепты

Ингредиенты

Осьминог 400 гр
Картофель средний 2 шт
Помидоры-черри или коктейльные 5-6 шт
Кабачок или цуккини 1 шт
Смесь салата (руккола, ромен, айсберг) 100 гр
Лимон 1 шт
Чеснок 2 зуб
Соевый соус 5 ст.л.
Оливковое масло 5 ст.л.
Соль, перец, розмарин, тимьян по вкусу

Обворожительный аромат овощей и морепродуктов, приготовленных на гриле, разжигает аппетит и дарит необычное вкусовое сочетание. Давайте приготовим распространенный на средиземноморском побережье теплый салат из картофеля, цуккини и помидор в идеальной комбинации с нежными слегка поджаренными осьминогами. Блюдо выходит низкокалорийным и одновременно сытным. Золотистая корочка выглядит аппетитно, а вкус не передать словами. Стоит один раз попробовать и легкий салатик станет частым гостем Вашего меню.

Шаги приготовления

1 Постепенно размораживаем осьминогов. Если купили целого крупного моллюска, поделите на кусочки и предварительно отварите в подсоленной воде. Так щупальца привлекательно закрутятся, а мясо станет мягким. Беби-осьминожки, достаточно просто обжарить. У нас уже очищенные, поэтому экономим время и сразу приступаем к готовке.

2 Приготовим маринад для морепродукта. Смешиваем в пиале оливковое масло и соевый соус, приправы и измельченный чеснок. Туда же добавляем цедру лимона и лимонный сок. Отправляем осьминогов мариноваться не менее чем на 2 часа. Чем больше пройдет времени, тем более интересный и пикантный будет привкус.

3 Тем временем чистим картофель, режем кубиками и варим до готовности. Не переварите: не должен распадаться, пусть останется чуть твердоватым. Перед подачей картошку еще обжарим на сливочном маслице.

4 Зелень промоем под проточной водой и дадим стечь.

5 Кабачки нарезаем сначала вдоль, а затем еще на 2-3 части, помидоры - пополам. Разогреваем сковороду-гриль или мангал и слегка обжариваем овощи до появления корочки. Посыпаем солью и перцем.

6 Маринованного осьминога нанизываем на шпажки и помещаем в гриль на 3-5 мин.

7 Соединяем микс салатов, морепродукты и жареную овощную нарезку. Капаем чуточку масла и сок лимона.

8 Раскладываем на тарелки и скорее едим, пока не остыли вкусно пахнущие сочные ингредиенты. Приятного аппетита!

Тэги: рецепт блюдо салат морепродукты овощи осьминог