Жареный лосось с розмарином

Ужин

Средиземноморская

Жареный лосось с розмарином

25.12.2020 Рецепты

Ингредиенты

Форель 1 шт
Оливковое масло 2 ст.л
Лимон 1 шт
Розмарин 5-6 веточек
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Что может быть вкуснее жареной рыбки? Тонкий аромат, хрустящая корочка, золотистый цвет так и разжигают аппетит. Отличным бонусом станет быстрота и простота готовки. Ну, а про пользу и вкусовые качества лосося и говорить не стоит. Особенность этого рецепта - розмарин! Вносит пикантность и особое послевкусие, мягко подчеркивает рыбный привкус и гармонично смотрится при подаче готового блюда. Мы выбрали филе форели, но таким способом готовят любого представителя лососевых. К тому же, сгодится не только мякоть, но и стейки, а обжаривать можно как на сковороде, так и на гриле или даже запечь в духовке.

Шаги приготовления

1 Моем форель и промакиваем бумажным полотенцем. Отделяем филе и режем на порционные, но не слишком маленькие кусочки. Тогда сохраните сочность и не высушите филе. Для лучшей пропитки маринадом сделайте диагональные надрезы длиной не более 1-2 см.

2 Приготовим пряную смесь для маринования рыбы. Понадобится лимонная цедра, натертая на мелкой терке, сок половины лимона и листики с четырех розмариновых веточек. Все складываем в небольшую пиалу или ступку, туда же насыпаем соль и перец, выливаем оливковое масло.

3 Хорошо перемешиваем полученную кашицу, тщательно растирая розмарин, чтобы он отдал свои ароматные соки.

4 Натираем смесью ломтики форели и даем постоять 30 мин.

5 Разогреваем сковороду, добавляем капельку растительного масла и обжариваем каждый кусочек рыбы. Достаточно 4-5 минут с каждой стороны. Лосось должен подрумяниться.

6 Снимаем с огня, украшаем оставшимися веточками розмарина.

7 На гарнир подойдут свежие или запеченные овощи, рис или зелень.

8 Приятного аппетита!

Тэги: лосось форель семга розмарин рецепт вкусно блюдо морепродукты