Стейки кижуча с/м

Кижуч (Серебряный лосось, «белая» рыба, Silver salmon, Coho salmon, Oncorhynchus kisutsch), стейки свежемороженые, весом 100-300 грамм/шт. Сухая заморозка.

Ценная промысловая рыба кижуч (Silver salmon, Coho, серебряный лосось) относится к семейству лососевых. Среди других лососевых прочно завоевал славу рыбы с самыми лучшими вкусовыми качествами. Имеет сочное нежное красное мясо. Стейки из мяса кижуча особенно востребованы в кулинарии.

Кижуч (Silver salmon) отличается от своих сородичей – лососей – ярко-серебристой чешуей, за которую и получил американское и японское название «Серебряный лосось» и старорусское – «белая рыба». Вес серебряного лосося от полукилограмма до 15 – 16 кг. В основном, в улове особи длиной 55 – 75 см, массой 3,0 – 3,5 кг.

Кижуч (Oncorhynchus kisutsch) – тихоокеанская рыба. Обитает вдоль азиатского побережья – от реки Анадырь до северо-западной части Охотского моря и вдоль североамериканского побережья – от Аляски до Калифорнии (р. Сакраменто). Азиатский кижуч (до 88 см и до 6,8 кг) уступает по размерам кижучу североамериканскому (более метра в длину с массой до 14-16 кг).

Трудно переоценить пользу красного нежирного мяса кижуча, особенно, если принимать во внимание, что численность серебристого лосося невелика. Красное мясо кижуча богато Омега-3 жирными кислотами, содержит витамины группы ВВ, а также необходимые для организма минералы – молибден, фосфор, кальций, хлор, железо, магний, фтор, калий, хром, цинк, никель.

В рыбе почти отсутствуют мелкие кости, вследствие чего кижуч можно вводить в детское питание.

Мясо кижуча пользуется у поваров ресторанов заслуженным вниманием из-за сочности и нежности, аромата и золотистой хрустящей корочки после недолгой кулинарной обработки.

Ведущие кухни мира предлагают меню с запеченными стейками кижуча, стейками серебристого лосося на гриле, шашлыком из  мяса кижуча. Говорят, попробовав единожды такой шашлык, многие отказываются позже от традиционного – из мяса.

Купить стейки кижуча с доставкой в Киеве Вы можете в нашем интернет-магазине.

Пищевая ценность  • Калорийность: 140 (кКал)• Белки: 21,6 (гр)• Жиры: 6 (гр)• Вода: 71,2 (гр)• Холестерин: 55 (мг)• Зола: 1,2 (гр)• Насыщеные жирные кислоты: 1,1 (гр)

Витамины• Витамин A: 0,03 (мг)• Витамин PP: 5,5 (мг)• Витамин A (РЭ): 30 (мкг)• Витамин B1 (тиамин): 0,3 (мг)• Витамин B2 (рибофлавин): 0,22 (мг)• Витамин В12: 0,28 (мг)• Витамин C: 1 (мг)• Витамин D: 4,5 (мг)• Витамин E (ТЭ): 1,3 (мг)• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 9,5 (мг)

Макроэлементы• Кальций: 16 (мг)• Магний: 27 (мг)• Натрий: 50 (мг)• Калий: 420 (мг)• Фосфор: 200 (мг)• Хлор: 165 (мг)

   Микроэлементы• Железо: 0,7 (мг)• Цинк: 0,7 (мг)• Хром: 55 (мкг)• Фтор: 430 (мкг)• Молибден: 4 (мкг)• Никель: 6 (мкг)• Йод: 310 (мкг)• Марганец: 3 (мкг)