Филе мерлузы (хека) н/ш с/м 120-230

Merluccius hubbsi

  • Код: филе_хека_нш_120-230
  • Доступность: Нет в наличии
  • 51.00 грн
Краткое описание

Филе весом 120-230 грамм/шт. На шкуре. Без льда - сухая заморозка!

Описание

Хек (лат. – Merluccius) иначе называют мерлузой. Имеет достаточно широкое распространение на материковых отмелях Тихого и Атлантического океанов. Вылавливается судами разных стран. Основными поставщиками хека являются Аргентина, Уругвай, Новая Зеландия, Чили, США, Норвегия.

Конкретная область распространения хека зависит от того или иного вида. Видовая принадлежность определяет не только область обитания хека, но и внешний вид, и размеры рыбы.  Вообще, хек – рыба средних размеров (от 35 до 65 см и весом до 1,5 кг). Самки, как правило, крупнее самцов. Длина их тела может составлять от 30 см до полутора метров. Продолжительность жизни составляет 12 – 15 лет. Относится к быстрорастущим видам рыб.

Разделение на виды у хека зависят от места его обитания: европейский хек (мерлуза) – Merluccius merluccius, серебристый хек – M. bilinearis, капский – M. capensis, тихоокеанский – M. productus, чилийский – M. gayi, новозеландский – M. australis, аргентинский M. hubbsi, сенегальский M. senegalensis, а также M. angustimanus, M. albidus, M. polii, M. paradoxus.

Окрас у хека зачастую серебристо-серый с более темной спиной.

В 60-е ХХ ст. в нашей стране к хеку относились как к рыбе второго сорта, в Западной же Европе хек ценился довольно высоко в связи с его белым нежирным диетическим мясом.

Хек – придонная рыба, вылавливается донным тралом, что зачастую приводит к деградации донных сообществ. В косяках совершает длительные миграции на нерест и в районы нагула, проходя более 1000 км. Хек – хищная рыба. Молодь питается планктоном, по мере взросления переходит на пеларгических рыб – сельдь, скумбрию; нравятся кальмары и креветки; занимается каннибализмом: ест молодь рыб своих видов.

Во время нереста хек походит ближе к берегам. Нерест растянут во времени и приходится на холодную часть года. Одна самка (как и камбала) разбрасывает около полумиллиона икринок прямо в воду. Вылупившиеся личинки хека сначала плавают в толще воды, позже опускаются в придонные слои.

В продажу хек поступает  как свежемороженое филе  мерлузы или  потрошеные замороженные тушки хека с головой и без нее. Свежий хек недолго держит свойственный ему вкус и аромат. Быстрая заморозка помогает задержать этот процесс. Высоким качеством обладает мерлуза, выловленная и замороженная прямо в месте вылова – в море. В Аргентине существует множество заводов по переработке мерлузы непосредственно на берегу. 90% филе мерлузы производится береговыми заводами и только 10% на борту корабля.

Для этой рыбы очень важен вид заморозки. Если филе мерлузы либо тушка хека подозрительно тяжелы, значит, нечестный продавец подверг рыбу повторной заморозке. После этого рыба становится невкусной. Если филе либо тушка подозрительно легки, значит, их подвергали заморозке/разморозке неоднократно. Такая рыба будет сухой, с неприятным запахом.  Вес  хека должен соответствовать  его  размерам.

Хек широко используется в кулинарии. Мясо мерлузы можно варить, жарить запекать в духовке или готовить на пару. Из мерлузы получаются вкуснейшие холодные закуски, а также первые и вторые блюда. Так хек – малокостная рыба, из него часто делают фарш для котлет, фрикаделек и тефтелей. Вкусен и нежен хек, запеченный в тесте.

Хек – богатый источник белков, макро- и микроэлементов. В его составе кальций, калий, магний, фосфор, сера, натрий, хлор, железо, йод, цинк, медь, марганец, кобальт, фтор, молибден и никель. Хек богат на витамины группы В, РР, С, Е, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты.

Интересный факт обнаружили испанские специалисты из Университета Альмерии. Их исследования икры 15 морских обитателей позволили определить наиболее высокую концентрацию  омега-3 жирных кислот в икре 3 видов рыб – хека, пинагора и лосося.

Купить филе хека оптом и в розницу с доставкой можно в нашем интернет-магазине.

Икра. Рыба. Морепродукты. С доставкой. Магазин Рыбка.

Пищевая ценность и хим. состав

Состав продуктаВода 80.27 gУглеводы 0 gПищевые волокна 0 gЖиры 1.31 gБелки 18.31 gСпирт 0 gХолестерин 67 mgЗола 1.3 g

Энергетическая ценность: 90 kcalОт Углеводов 0От Жиров 11.79От Белков 73.24

МакроэлементыКалий, K 249 mgКальций, Ca 48 mgМагний, Mg 21 mgНатрий, Na 72 mgФосфор, P 222 mgМикроэлементыЖелезо, Fe 0.34 mgМарганец, Mn 0.1 mgМедь, Cu 0.03 mgСелен, Se 32.1 mcgЦинк, Zn 0.88 mg

Группа атрибутов
Состояние продукта Свежемороженая рыба, Филе на шкуре
Объем Прочие
Ареал обитания Морская
Природа Дикая
Размерный ряд (вес тушки, кг) 0-0,5
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Captcha
Рекомендуемые товары
Хек тушка (Мерлуза) размер 200-400 Pacific Seafood (США) (2,27 кг)
Хек тушка (Мерлуза) размер 200-400 Pacific Seafood (США) (2,27 кг)

Хек (лат. Merluccius hubbsi) - популярный представитель семейства мерлузовых. По мнению европейцев -..

86 грн/кг

Хек тушка (мерлуза) размер 300-500 Ocean Gold (США)
Опт
Хек тушка (мерлуза) размер 300-500 Ocean Gold (США)

Чаще всего эту рыбу у нас называют хек, хотя более правильное ее название – мерлуза. Аргентинская ме..

70 грн/кг

Теги: филе мерлузы мерлуза филе хека хек

Рецепты
Филе мерлузы (хека) н/ш с/м 120-230 купить по выгодной цене в каталоге замороженных морепродуктов и рыбы Рыбка с удобной доставкой в любой уголок Киева и Украины. Позвоните нашему менеджеру в рыбный магазин Ribka и мы привезем в Борисполь, Кременчуг, Черновцы и другие регионы. Консервы, Красная икра, Икра трески или другой аналог качественных товаров от производителя можно подобрать и купить из обширного выбора продукции. Лучшее предложение, купить Филе мерлузы (хека) н/ш с/м 120-230 на сайте ribka.ua или по номеру (044) 332 91 90.
Товара нет в наличии. Введите Ваш email и мы пришлем уведомление, как только товар будет доступен для покупки.