Trident Seafoods

История Trident Seafoods началась еще в 1961 году, когда 19-летний парень, не имея ничего, кроме мечты, поехал на стареньком «форде» из Теннесси в Сиэтл в поисках приключений в море. Им был Чак Бундрант (Chuck Bundrant). Маленькое приключение в итоге превратилось в поездку на кораблях по всей Аляске, во время которой Чак узнавал все, что мог, про рыбалку и ловлю крабов.

В начале 1970-х Чак встретил двух ловцов крабов, Кааре Несса и Майка Джекобсона. Они объединили свои финансы и построили 135-футовое судно The Billikin, которое изменило не только суть их партнерства, но и развитие всей индустрии морепродуктов. Это было первое в своем роде судно, на котором можно было обрабатывать свежую рыбу и крабов сразу после того, как их подняли из воды.

Вскоре после этого три рыбака присоединились к Эдду Перри и его компании San Juan Seafoods, которая базировалась в Беллингхеме. Теперь у них были все необходимые ресурсы, которые соответствовали их амбициям. Это партнерство более 40 лет назад и стало началом существования Trident Seafoods. Чак Бундрант стал основателем и генеральным директором. Для тех, кто работает в Trident, ловля рыбы – это не просто бизнес, это средство к существованию и это призвание. Компания остается верна своим убеждениям в защите океанов, где ведет промысел, на протяжении всех этих лет, и планирует оставаться такой в дальнейшем. 

На сегодняшний день Trident Seafoods стала крупнейшей вертикально интегрированной компанией по производству морепродуктов в Северной Америке с момента ее основания. Здесь считают, что рыба – это будущее, потому что это самый полезный продукт из числа белковых, который можно есть. Здесь с уважением относятся к морю, ведь оно того заслуживает, и работают над тем, чтобы поддерживать чистый и богатый рыбой океан для будущих поколений. «Когда океан процветает – мы тоже процветаем» - так говорят в компании.

Семьи рыбаков

Многие другие компании, которые занимаются производством морепродуктов, покупают для этого рыбу. Но в Trident Seafoods используют только ту рыбу, которую поймали сами. В этом случае они остаются уверенными в том, что все их морепродукты – самые чистые, свежие и вкусные, а значит, в этом могут быть уверенны и покупатели. У компании есть собственный флот современных рыболовных судов, которые ловят рыбу, обрабатывают и замораживают прямо на борту. Здесь сотрудничают только с самыми опытными рыбаками, которые любят свою дело и точно также уважают океан. Со многими из них работа идет на протяжении десятилетий. Тысячи независимых и преданных делу рыбаков Аляски составляют большую семью Trident.

Компания является семейным бизнесом и не принимает инвестиционные предложения от банкиров, как делают некоторые другие. 40 лет назад Чак Бундрант основал Trident Seafoods, и теперь его сын Джо является генеральным директором всего предприятия.

Собственный флот

Кроме партнерства с независимыми рыбаками, Trident также располагает собственным флотом рыболовных судов, которыми командуют только самые опытные капитаны. Этот флот состоит из ряда различных кораблей, которые выполняют разные задачи. В их числе: три судна, которые занимаются ловом с помощью тралов (основные объекты промысла – минтай Аляски и тихоокеанская мерлуза); два судна для обработки сельди, лосося и тихоокеанской трески; 15 судов, которые ловят минтай и тихоокеанскую треску; шесть судов для ловли крабов; а также небольшой парк судов для поддержки остальных, которые выполняют разную работу, к примеру, транспортировку в разные точки. Кроме того, есть еще более десяти специальных судов, которые собирают улов лососевых рыб у независимых рыбаков и транспортируют его на перерабатывающие предприятия.

Преимущество Trident

Более 40 лет жизнь всех сотрудников этой компании связана с морем. Как говорят они сами: «Мы потратили столько времени на ловлю рыбы, что в нашей крови, нашем поту и наших слезах течет соленая вода». В компании контролируется каждая часть процесса, от вылова рыбы в водах Аляски, до получения заказа покупателем.

Вдоль берегов Аляски, в стратегически правильных местах стоят перерабатывающие заводы Trident Seafoods, которые работают над тем, чтобы обеспечивать всех желающих свежими продуктами. Отсюда морепродукты отправляются не только в США, но также во всю Европу, Японию и Китай.

Качество и ответственность

Логотип Trident – это ваша уверенность в качестве, поскольку каждый продаваемый продукт соответствует самым высоким стандартам. В этом есть смысл, поскольку, кроме всего прочего, работа компании является инвестицией в собственное будущее и будущее всех ее сотрудников. Поэтому компания также инвестирует и поддерживает местные рыболовные сообщества. Рыбу здесь считают способом накормить себя и сохранить свое здоровье, не пренебрегая планетой в этом процессе. Сотрудничая с организациями, которые разделяют это видение, такими, как Seafood Nutrition Partnership, The Genuine Alaska Pollock Producers, The Alaska Seafood Marketing Institute, и The National Fisheries Institute, компания обеспечивает ответственное управление состоянием морепродуктов Аляски на протяжении многих поколений. 

Культура инноваций

Начиная с 1973 года, Trident были первой компанией, которая поймала, обработала и заморозила королевского краба на борту того же корабля, который занимался выловом. Именно The Billikin был первым судном, который осуществил это в водах Аляски и установил новый прецедент для всей крабовой и рыбной промышленности. С тех пор компания старается создавать новые инновационные продукты. 

1973 – начало ловли и переработки цельных крабов прямо в море.

1980-е – компания становится пионером в вопросах доставки дикого минтая с Аляски.

1984 – для упрощения работы шеф-поваров было разработано порционное филе лосося.

1990-е – был презентован новый продукт, Sealegs Surimi, приготовленный из смеси настоящего краба и дикого минтая Аляски.

2000-е – начали готовить начинку для рыбных бургеров из цельного филе лосося без дополнительных добавок, а позже и из минтая (2014); появилось много морских полуфабрикатов, которые очень легко приготовить в домашних условиях; придуманы сурими с острой начинкой.

2016 – такой продукт компании, как «Кусочки тихоокеанской трески», выиграл звание лучшего нового продукта в категории Foodservice на Seafood Expo в Северной Америке.

Этот дух новаторских инноваций живет и сегодня. Талантливая команда шеф-поваров и профессионалов в области продуктов питания неустанно работает над созданием вкусных и простых в приготовлении морепродуктов, таких как кусочки трески под пиво, соленые лососевые бургеры, готовые рыбные палочки, копченая нерка, и многое другое.

Продукция компании

Дикий минтай Аляски

Это один из самых распространенных видов рыбы, обитающий в местных водах. Минтай Аляски – отличный выбор качественной рыбы по разумной цене. Его нежирное, белое и нежное мясо относится к числу самых универсальных и полезных ингредиентов для приготовления различных блюд.

Краб Дандженесса

Этого обитателя Западного побережья очень любят за большие размеры и сладкий нежный вкус мяса. Клешни и ноги стоит покупать, чтобы ощутить более интенсивный вкус и аромат, а крупные части краба – чтобы получить более тонкий вкус.

Королевский краб

Крупнейший представитель своего семейства, королевский краб отличается своим белоснежным мясом с красными краями, а его сладкий вкус и нежная, но плотная текстура не имеют себе равных. Это действительно один из самых впечатляющих продуктов, который можно приготовить.

Снежный краб

Аляскинский снежный краб – это вкусная, и при этом недорогая альтернатива более дорогому омару или королевскому крабу. Он обладает богатым, сладким и нежным вкусом, с нежной текстурой, что делает его популярным для шеф-поваров многих ресторанов. Мясо снежного краба Аляски варьируется от красноватого до идеального белоснежного цвета, при этом мясо из клешней имеют более насыщенный вкус, чем остальное.

Камбала

Тихоокеанская камбала обладает сладким, нежным вкусом и нежирное белое филе. При этом ее мясо сохраняет свою форму при любом варианте ее приготовления. Камбалу можно жарить, готовить в духовке и на гриле. Эта особенность делает рыбу очень привлекательной для поваров.

Палтус

Аляскинский палтус заработал заслуженную репутацию премиальной белой рыбы во всем мире. Сочетание сладкого, сочного аромата с плотной текстурой белоснежного мяса делает палтуса отличным выбором для приготовления блюд для самых шикарных застолий.

Тихоокеанская (аляскинская) треска

Один из самых популярных видов тихоокеанского северо-запада, дикая аляскинская треска – это большая, нежирная рыба с белым мясом, которая является отличным источником высококачественного белка, витаминов и полезных для здоровья питательных веществ. Она может похвастаться сладким, но мягким вкусом и нежной текстурой, что делает ее предпочтительным выбором для Fish & Chips, а также для множества других рецептов. 

Морской окунь

Тихоокеанский морской окунь – это глубоководная рыба, с ценным плотным мясом, которое при приготовлении становится белоснежным. Вкус окуня мягкий и достаточно универсальный, чтобы понравится многим.

Кижуч

Кижуч – один из лучших видов семейства лососевых, отличный источник жирных кислот Омега-3. Он обладает мягким вкусом, текстурой средней плотности и большим количеством «полезного» жира. Его тонкий аромат и красивый оранжево-красный цвет делают его идеальным выбором для самых разных блюд – от японских роллов и сашими до запекания в духовке и гриля.

Кета

Для тех, кто хочет купить вкусного лосося по выгодной цене, компания предлагает кету. У ее мяса привлекательный оранжево-розовый цвет, плотная текстура и очень мягкий вкус. Кроме того, это отличный источник жирных кислот Омега-3, ниацина, витамина B 12 и селена. Кета также менее жирная, чем другие вида лосося, поэтому она прекрасно подходит для диетического питания.

Горбуша

Дикая горбуша, которую ловит Trident Seafoods, плавает в чистых ледяных водах северной части Тихого океана. Она обладает богатым, естественным ароматом и бледно-розовым цветом мяса благодаря обильному естественному питанию, которое доступно в нетронутых водах. Горбуша считается самой маленькой рыбой из диких тихоокеанских лососей, а также имеет более низкое содержание жира и более мягкое мясо, чем другие виды. 

Нерка

Очень мягкая текстура нерки и приятный аромат ее филе обусловлены естественной средой обитания в холодных водах, а глубокий рубиново-красный цвет обеспечивают креветки, которыми рыба питается в дикой природе. Нерка среди аляскинских лососей считается второй по количеству, но, скорее всего, самой восхитительной по вкусу.

Баррамунди

Баррамунди – белая рыбка с деликатесным вкусом и низким содержанием жира, что понравится тем, кто сделал выбор в сторону здоровой пищи. Она легка в приготовлении и может быть использована в различных рецептах. Баррамунди для компании Trident выращиваются на фермах в океане доверенными поставщиками, которые придерживаются самых строгих экологических стандартов, гарантируя высокое качество продукта.

Пикша

Эту рыбу часто по сравнивают с треской по вкусу и аромату. Ее белое, плотное, сладковатое мясо хорошо подходит для приготовления многих блюд, чем пользуются шеф-повара ресторанов.

Лангустин

Не являясь омаром, лангустин выглядит как его миниатюрная версия. Но внешний вид – это не единственное сходство, поскольку мясо лангустина очень похоже на мясо омара, но с текстурой, более похожей на креветку. Вылов лангустинов проводится в родных для них водах возле берегов Южной Америки.

Махи-махи

Эта рыбка, которую также называют корифеной и дорадо, очень популярна. У нее мягкий, деликатный аромат и мясистая текстура, которая идеальна для приготовления на гриле, обжаривания или тушения.

Хек (мерлуза)

Большое количество хека делает эту рыбу одним из самых доступных морепродуктов. Ее белое вкусное мясо – отличный ингредиент для приготовления самых разных блюд.

Атлантический лосось

Этого лосося для компании специально выращивают на фермах в Чили, в чистой холодной воде. Рыба обладает мягким ароматом, средним количеством жира и насыщенным красно-оранжевым цветом.

Креветка ваннамей

Одна из самых популярных креветок в мире, белая креветка ваннамей, любима за счет большого размера, плотной текстуры и мягкого вкуса. Креветки, выращиваемые на фермах в Центральной и Южной Америке, а также во всей Юго-Восточной Азии, идеально подходят для рагу, барбекю или начинки для других блюд.

Рыба-меч

Стейки рыбы-меч ценятся за свой цвет слоновой кости и слегка сладкий вкус с умеренным содержанием жира. 

Тилапия

Это слегка сладкая на вкус пресноводная рыба с низким содержанием жира и большим количеством высококачественного белка. Будучи родом из Северной Африки, тилапия является наиболее выращиваемой рыбой в мире. Поставщики Trident придерживаются самых строгих экологических стандартов, чтобы обеспечить покупателям доступный продукт самого высокого качества.

Желтоперый тунец

Этот вид тунца известен своей мясистой текстурой и своеобразным вкусом, а также тем, что является отличным источником здорового белка. После заморозки на борту корабля мясо тунца приобретает цвет мокко, но не теряет свой сочный, восхитительный вкус.

Ваху

Живущая в тропических и субтропических водах, ваху – одна из семейства скумбриевых. Эту рыбу обожают шеф-повара за нежный вкус и сочное розовое мясо, которое становится белым при приготовлении.