Риба столових сортів - Сторінка №4

Тушки кінг кліпу без голови та хвоста, вагою до 250 грам. Кінг кліп - це відмінна столова риба з мінімальною кількістю кісток. Вона підлягає практично всім видам теплової обробки; використовується у харчуванні в смаженому вигляді, відмінні смакові якості будуть у смаженої у фритюрі та у запеченій в духовці риби. Чудово смакує також копчений кінг кліп. Добре зарекомендував себе фарширований та під різними соусами. Кінг кліп відрізняється досить гладким, твердим білим м'ясом з м'яким запахом та легким рожевим відтінком. В Японії, м'ясо дрібних тушок часто вживають сирими у вигляді сашимі.

120 грн/кг

Свіжоморожені тушки риби кінг кліп, без голови та хвоста. Вага однієї тушки близько 500 грамів. Заморожена риба без консервантів, льоду і глазурі при температурі -18°C може зберігатися 2 роки. Виробник: іспанська компанія Walvisfish S. L., що займається виловом, обробкою та продажем риби.

148 грн/кг

Камбала ізопсетта свіжоморожена. Вага тушок – 300-500 грам. Упаковки вагою близько 1 кг

228 грн/кг

Камбала ізопсетта свіжоморожена. Вага тушок – 300-500 грам. Вага ящика 24,04 кг.

185 грн/кг

Камбала морська, азовська, калкан (лат. Psetta maxima maeotica), свіжоморожена. Вага 1 шт - більше 1 кг «Молодша сестра» чорноморської камбали-калкана, азовський різновид цієї знаменитої на весь світ плоскої риби. У неї дуже ніжне та смачне м'ясо, набагато приємніше, ніж м'ясо чорноморської або океанічної. Незаперечною перевагою перед іншими рибами також є те, що у камбали немає дрібних кісток.

165 грн/кг

Камбала морська, азовська, калкан (лат. Scophthalmus maeoticus), свіжоморожена. Вага 1 шт - 600-1000 грам. «Молодша сестра» чорноморської камбали-калкана, азовський різновид цієї знаменитої на весь світ плоскої риби. У неї дуже ніжне та смачне м'ясо, набагато приємніше, ніж м'ясо чорноморської або океанічної. Незаперечною перевагою перед іншими рибами також є те, що у камбали немає дрібних кісток.

125 грн

Камбала морська (Pleuronectes platessa), свіжоморожена. Вага тушок 250-300 грам. Цінна промислова риба камбала морська (Pleuronectes platessa) має біле м'ясо. Входить до багатьох дієт як джерело повноцінного білка. Містить Омега-3 жирні кислоти і відмінний склад мікроелементів. За кордоном цінується вище тріски, морського окуня, пікші. Заготовлюється в охолодженому і замороженому вигляді, рідше - як риба гарячого копчення. 

215 грн

Філе морської камбали без шкури (Pleuronectes platessa), свіжоморожена.  Цінна промислова риба камбала морська (Pleuronectes platessa) має біле м'ясо. Входить до багатьох дієт як джерело повноцінного білка. Містить Омега-3 жирні кислоти і відмінний склад мікроелементів. За кордоном цінується вище тріски, морського окуня, пікші. Заготовлюється в охолодженому і замороженому вигляді, рідше - як риба гарячого копчення. У солоному вигляді виходить продукт не дуже високої якості.

245 грн/кг

Філе морської камбали на шкурі (Pleuronectes platessa), свіжоморожена.  Цінна промислова риба камбала морська (Pleuronectes platessa) має біле м'ясо. Входить до багатьох дієт як джерело повноцінного білка. Містить Омега-3 жирні кислоти і відмінний склад мікроелементів. За кордоном цінується вище тріски, морського окуня, пікші. Заготовлюється в охолодженому і замороженому вигляді, рідше - як риба гарячого копчення. У солоному вигляді виходить продукт не дуже високої якості.

245 грн

Камбала північна палтусовидна свіжоморожена. Вага тушок – 250-300 грам. Камбала відноситься до числа риби з дуже смачним білим м'ясом, яке часто можуть подавати до столу в дорогих ресторанах. Північна палтусовидна камбала – продукт, який не сильно знайомий українському гурману, але заслуговує на те, щоб його спробувати та захотіти купити знову.

58 грн

Камбала плоскоголова свіжоморожена. Вага тушок – 300-500 грам. Упаковки вагою близько 1 кг

228 грн/кг

Камбала плоскоголова свіжоморожена. Вага тушок – 300-500 грам. Вага ящика 24,04 кг.

185 грн/кг

Камбала річкова (лат. Platichthys flesus, глоса), с/м, 250-300. Промислова риба камбала річкова (Platichthys flesus, глоса) має біле м'ясо, яке швидко готується. Входить до багатьох дієт, як джерело повноцінного білка. Містить Омега-3 жирні кислоти та мікроелементи. Заготовлюється в охолодженому та замороженому вигляді, рідше - як риба гарячого копчення. Камбала річкова більшу частину життя проводить у прісній воді.

20 грн

Філе стрілозубої камбали. Вага одного філе 200-400 грам. Глазур 15-20%. Камбала стрілозуба - представник цінного промислової родини камбалових. Великий вміст Омега-3 жирних кислот та багатий мінеральний склад - основні переваги камбали, які роблять цю смачну рибу корисною для людей різного віку та стану здоров'я.

66 грн

Звичайна крижана риба (щуковидна білокровка, звичайна білокровна щука) (Champsocephalus gunnari), з головою. Вага однієї рибки 100-250 грам. Захисна крижана оболонка 10%. Ця гарна риба виглядає досить незвично - за рахунок безбарвної крові вона виглядає так, ніби дійсно зроблена з льоду. Її м'ясо надзвичайно смачно, завдяки цьому, а також тому, що її не так вже й легко добути, крижана риба віднесена до категорії «преміум». «Білокровна» риба живе в екологічно чистих водах, а тому її м'ясо вважається таким, що не містить шкідливих речовин, а значить, не тільки смачне, але і вкрай корисне.

950 грн

Крила ската свіжоморожені без шкури. Вага одного крила 300-700 грам. М'ясо ската має приємний аромат та тонкий ніжний смак. Португальці вважають м'ясо ската делікатесом. Приготувати цю рибу дуже просто, тому вона користується популярністю у тих, хто хоча б один раз її спробував.

65 грн

Крила ската свіжоморожені. Вага одного "крильця" 1-2 кг. М'ясо ската має приємний аромат та тонкий ніжний смак. Португальці вважають м'ясо ската делікатесом. Приготувати цю рибу дуже просто, тому вона користується популярністю у тих, хто хоча б один раз її спробував.

33 грн

Лаврак, звичайний лаврак (сібас, морський вовк, морський судак – Dicentrarchus labrax), свіжоморожений, з головою, 400-600 грам/шт. Нам ця риба набагато більше відома під назвою сібас, хоча оригінальне ім'я - все ж таки лаврак. Слово «сібас» з'явилося у російському ресторанному бізнесі (від «sea bass»), і поступово прижилося. М'ясо лаврака порівнюють з дорадо, воно таке ж ніжне та смачне, містить мало жирів та кісток, його можна вживати практично в будь-якому вигляді.

75 грн

Латес (баррамунда, білий морський окунь) (Lates calcarifer), свіжоморожений. Вага тушок 3-5 кг. Латес - це в першу чергу латинська назва цієї риби, а австралійські аборигени звуть її баррамунда (у перекладі «річкова риба з великою лускою»), і вважають символом своєї країни. Це досить-таки великий вид риби, який люблять кухарі через малу кількість кісток, за нежирне м'ясо та його здатність довго не втрачати соковитість. Відносно недавно баррамунда стала популярна у світі, і тепер її розводять на фермах в Австралії та Ізраїлі.

158 грн

Морська риба мольва (Molva dypterygia), відома також, як морська щука, є найбільшим представником тріскових. Це цінне джерело протеїнів, кальцію, магнію та інших корисних речовин та мікроелементів. Середня вага тушок 1,2-1,8 кг.

49 грн