Морские гребешки под средиземноморским соусом

Ужин

Средиземноморская

Морские гребешки под средиземноморским соусом

23.11.2020 Рецепты

Ингредиенты

Морские гребешки 12 шт (400 гр)
Соль, перец, прованские травы по вкусу
Лимон 2-3 шт
Помидоры 150 гр
Лук-шалот 40 гр
Базилик 30 гр
Зелень петрушки, укропа 15 гр
Оливковое масло 115 мл

Сегодня на ужин отправляемся в солнечную Италию. Именно там вам предложат лучшие дары моря, достойные самого требовательного гурмана - морские гребешки. Нежная сладковатая мякоть морепродукта в сочетании с пряным и ароматным маринадом возбуждает вкусовые рецепторы. Интересная подача в ракушках затмит коронное блюдо шеф-повара дорогого ресторана.

Шаги приготовления

1 Размораживаем морские гребешки постепенно при комнатной температуре. Забудьте о микроволновке и кипятке - потеряете сочность и упругость филе.

2 Промываем под проточной водой и подсушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона.

3 Делаем соус. Измельчаем лук-шалот, укроп, петрушку и базилик. Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем мелкими кубиками. В сотейнике разогреваем оливковое масло, добавляем сок 2-х лимонов, нашинкованную зелень и помидорную мякоть. Приправляем травами и солью. Тушим маринад 1-2 минуты и убираем с огня. Даем настояться еще 10 минут.

4 Готовим гребешки. На раскаленную сковороду с добавлением оливкового масла выкладываем морепродукты. Жарим с каждой стороны по 2 минуты до золотистой корочки. Снимаем, лишний жир промакиваем салфеткой.

5 Оформляем блюдо к подаче. Если удалось купить гребешки в раковинах, идеально выложить обжаренное филе именно в них. Если ракушек нет, подавайте на тарелке или в неглубокой пиале. Каждую порцию гребешков залейте соусом. Для украшения подойдет веточка зелени и лимонная долька.

6 Приятного аппетита!

Тэги: морские гребешки деликатесы морепродукты средиземноморская кухня маринад пряности