Камбала стрелозубая (филе)

Филе стрелозубой камбалы. Вес одного филе 200-400 грамм. Глазурь 15-20%

Камбала стрелозубая – представитель ценного промыслового семейства камбаловых. Большое содержание Омега-3 жирных кислот и богатый минеральный состав – основные достоинства камбалы, которые делают эту вкусную рыбу полезной для людей разных возрастов и состояния здоровья.

Камбала (палтус) стрелозубая - (лат. Atheresthes stomias) – хищник из семейства камбаловых, который в основной массе обитает у западных берегов Северной Америки (от Аляски до Калифорнии), однако встречается и в Беринговом море.

В среднем длина тела составляет 50-55 см, а вес около 3-3,5 кг. Продолжительность жизни может составлять примерно 30 лет.

В рацион взрослого стрелозубого палтуса входят небольшая рыба, креветки, осьминоги, кальмары.

Это – стайная рыба, но крупных скоплений не образует. Живут эти камбаловые на большой глубине, лишь в тёплое время года поднимаются ближе к поверхности воды.

Размножение происходит осенью-зимой. Самка мечет икру на глубине от 300 м до 1 км при температуре 2-10°C. Икринки пелагические и выклёвываются через 16 суток. Личинки стрелозубого палтуса отличаются от таковых других видов камбаловых рыб наличием шипов в области глаз и на жаберной пластине.

Добыча этой рыбы ведётся в летние месяцы и в начале осени.

Вы можете купить филе камбалы в нашем интернет-магазине с доставкой по Киеву.

Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка. Магазин Рыбка.

Мясо стрелозубой камбалы считается деликатесом. Ценится за жирное мясо, его высокие вкусовые качества, приятный аромат и цвет, нежную консистенцию. Особенно популярен вяленый палтус, а также продукция горячего и холодного копчения.

Филе стрелозубой камбалы подходит для приготовления котлет и различных рыбных фаршей. При жарении консистенция мяса несколько меняется, становится рыхлой. Кроме того, камбалу можно вкусно запечь или стушить.

Главные полезные свойства камбалы обусловлены наличием Омега-3 жирных кислот и селена. Систематическое употребление мяса этой рыбы способствует очищению организма от накопившихся ядов, поддержанию работы сердца и сосудистой системы, предупреждает преждевременное старение, помогает в лечении некоторых болезней глаз. Считается, что жирные кислоты способны снизить риск возникновения раковых заболеваний.

Единственным противопоказанием к употреблению продукции из стрелозубой камбалы является её жирность – людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует ограничить количество рыбы в меню. Вяленая и копчёная рыба не рекомендована в детском рационе, при болезнях почек и печени.

Пищевая ценность:

Калорийность - 196,1  кКал;

Белки - 18,8  г;

Жиры - 10,1  г;

Вода - 70,1  г;

Зола - 1  г;

Жирных кислот Омега-3 – 1 г.

Витамины:

Витамин PP - 2  мг;

Витамин A - 100  мкг;

Витамин B5 - 0,3  мг;

Витамин B6 - 0,4  мг;

Витамин B9 - 1  мкг;

Витамин B12 - 1  мкг;

Витамин D - 27,4  мкг;

Витамин H - 1,9  мкг;

Холин - 61,8  мг.

Макроэлементы:

Кальций - 30  мг;

Магний - 60  мг;

Натрий - 100  мг;

Калий - 450  мг;

Фосфор - 220  мг;

Хлор - 165  мг;

Сера - 128  мг.

Микроэлементы:

Медь - 30  мкг;

Селен - 36,5  мкг;

Хром - 55  мкг;

Фтор - 430  мкг.