Окунь нильский, филе

Нильский окунь (Lates niloticus – лат.) – одна из самых крупных в мире пресноводных рыб из класса лучеперых, отряд окунеобразные. Хищная обитательница теплых рек и озер вначале жизни питается планктоном и насекомыми, а, становясь старше, переходит на мелкую рыбешку и ракообразных.

Максимальный вес нильского окуня превышает 200 кг, а его длина может быть более 2 метров. Двадцатилетняя рыба весит около 50 кг.

За год масса увеличивается приблизительно на 3 кг. Обычно, вылавливают особей весом от 9 до 20 кг.

Филе нильского окуня, купить которое в магазине морепродуктов Рыбка можно в замороженном виде, очень вкусное, нежное и без ярко выраженного запаха рыбы.

Существует много рецептов блюд с мясом нильского окуня. Его варят, жарят, коптят и запекают. В запеченной рыбе сохраняется максимальное количество полезных веществ. Чтобы приготовить это вкусное и полезное блюдо, нужно сначала купить филе нильского окуня, а затем:

• промыть его и обсушить;
• посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом;
• добавить лавровый лист, чабрец и петрушку;
• запечь в духовке в течение 25 минут.

Филе нильского окуня, запеченное с овощами, – тоже аппетитное и сытное блюдо. А еще можно приготовить рыбную солянку или уху с речным окунем.

Мясо нильского хищника по вкусу похоже на мясо других окунеобразных.

Его калорийность невысока. В стограммовой порции содержится 112 ккал.

В 100 г филе нильского окуня 18,5 г белков и 3 г жиров. Поэтому, это мясо считается диетическим. Его рекомендуют включать в рацион всем, кто стремится похудеть и следит за своей фигурой.

Нильский окунь, цена которого сравнительно невысока, ценят гурманы за уникальные питательные свойства и изумительный вкус. Его сочное мясо легко обрабатывается и гармонично сочетается со многими продуктами. Блюда с ним украсят любой стол.