Пампанито с/м 300-500 Moscuzza (Аргентина)

Пампанито с головой с/м 300-500. Аргентина

(Звездчатая масляная рыба - stromateus brasiliensis, stromateus stellatus, Stromateus advectitius - Silver pomfret, Pompanito, Palometa cagavino)

Упаковка - ящик (около 13 кг)

Без льда - сухая заморозка! Мясо жареной и вареной пампанито белого цвета, нежное, сочное и вкусное.

Приготовленные из пампанито блюда, а так же масляная холодного и горячего копчения, вяленая, отличаются высокими вкусовыми качествами.

Обитает Звездчатая Масляная рыба в умеренных водах атлантических и тихоокеанских берегов Северной и Южной Америки. В экваториальных водах Атлантики ловят особенно ценную, гораздо более крупную и мясистую рыбу - пампанито (Stromateus stellatus) семейства строматеевых, которую называют масляной.Тело пампанито удлиненное, овальное и немного сжатое с боков. Морда округлая, рот маленький, не доходящий до линии глаз. Брюшные плавники во взрослом состоянии всегда отсутствуют, зато имеют развитые грудные плавники. Спинной и анальный плавники длинные, их передние доли лишь слегка подняты. Хвост глубоко раздвоенный.Окраска серебристо-серо-коричневая от спины до светло-серебристой ниже боковой линии. По верхней половине тела от головы до хвоста - до восьми рядов маленьких круглых темных пятен, давших название 'звездчатая'.Молодь пампанито быстро растет и к концу первого лета жизни достигает длины 10 см. Половое созревание происходит в возрасте двух лет. Осенью стаи этих рыб уходят из прибрежной полосы на зимовку, во время которой они держатся у дна на глубине 150-200 м. Питается пампанито мелкой рыбой, кальмарами и ракообразными.

Длина: до 38 см; вес: до 1,5 кг; сезон добычи: практически круглый год.

Купить пампанито (масляную рыбу) с доставкой в Киеве Вы можете в нашем интернет-магазине.

Строматеевые обладают вкусным мясом, а приготовленная из масляной рыбы продукция холодного и горячего копчения, вяленая, а также кулинарные изделия отличаются высокими вкусовыми качествами.

В период высшей упитанности мясо масляной рыбы содержит:

Жира: от 14 до 22% жира; (количество его в другие периоды составляет 7-8%.)

Белка: 16-18%.