Кого едим под видом лангустина

Кого едим под видом лангустина

25.05.2020 Статьи

Обилие морепродуктов на рынке легко дает почувствовать себя настоящим знатоком и гурманом. Еще вчера нам предлагали только бычка и мидию, выловленных у берегов Одессы и Бердянска, а сегодня прилавки полны лобстерами, устрицами, лангустами, средиземноморскими рыбами под диковинным соусом. Хотите узнать, действительно ли разбираетесь в морских деликатесах, или вас ввели в заблуждение продавцы? Проведем простой тест: скажите, что такое «лангустин»? Если ответили, что это большая креветка, тогда точно дочитайте статью до конца!

А есть ли разница?

Не секрет, что поставщики, кулинарные блоггеры и просто “эксперты” морепродуктов советуют готовить роскошного лангустина на гриле, в маринаде или добавить в пасту, салат или ризотто. Пишут множество рецептов, выкладывают аппетитные фото, на которых изображена….. аргентинская креветка. А ведь отличия заметны как во внешнем виде, так и во вкусовых качествах. Главное – знать, что лангустин принадлежит семейству омаров. У него есть небольшие продолговатые клешни, которых не бывает у патагонской креветки. Да и по размеру последняя заметно мельче, чем лангустин. На вкус мякоть креветки – сладковатая и нежная, а у норвежского омара - чуть волокнистая и упругая. 

Зачем и почему нас обманывают?

Много продавцов предлагают купить крупную красную креветку из Аргентины, называя ее лангустином. Это происходит по 2-ум причинам: безграмотность и жажда наживы.

В первом случае имеет место некорректный перевод с испанского - надпись на коробке «Langostino» читается, как «лангустин», хотя дословно означает «креветка». 

Бывало, фразу «Langostino austral» (на исп. «Креветка южная») переводили как «Лангустин австралийский»! Вопиющее невежество, сбивающее с толку массу людей.

Второй случай – отличие в стоимости креветок и лангустинов. Приобрести распространенную креветку гораздо проще, чем норвежского омара. Сейчас у каждого рыбного маркета в ассортименте несколько разновидностей креветок, в том числе и аргентинских. Цена зависит от размера конкретных особей, но она однозначно всегда привлекательнее и доступнее, чем стоимость скампи. При разнице в ценнике более чем в 2 раза, не каждый готов выложить кругленькую сумму, а гордое “ел лангустина” звучит пафоснее, чем банально “сварил креветочки”. Но стоит ли выдавать желаемое за действительное?

Лангустин (Скампи) 17-20, 1 кг

Лангустин (Скампи) 17-20, 1 кг

Перед Вами настоящий лангустин. Nephrops norvegicus. Он же норвежский омар, он же скампи, он же дубл..

445.00 грн

Креветка аргентинская в панцире без головы некалиброванная с/м Pescar (2 кг)

Креветка аргентинская в панцире без головы некалиброванная с/м Pescar (2 кг)

Аргентинская креветка (Hymenopenaeus muelleri) имеет мясо с плотной текстурой и сладким, как у омара..

379.00 грн

Креветка аргентинская в панцире без головы некалиброванная с/м Valastro (2 кг)

Креветка аргентинская в панцире без головы некалиброванная с/м Valastro (2 кг)

Аргентинская креветка (Hymenopenaeus muelleri) имеет мясо с плотной текстурой и сладким, как у омара..

379.00 грн

Креветка аргентинская в панцире без головы с/м 30-45 C1 Pescar (2 кг)

Креветка аргентинская в панцире без головы с/м 30-45 C1 Pescar (2 кг)

Аргентинская креветка (Hymenopenaeus muelleri) имеет мясо с плотной текстурой и сладким, как у омара..

379.00 грн

Креветка аргентинская в панцире без головы с/м 30-55 C1s/p NOS (2 кг)

Креветка аргентинская в панцире без головы с/м 30-55 C1s/p NOS (2 кг)

Аргентинская креветка (Hymenopenaeus muelleri) имеет мясо с плотной текстурой и сладким, как у омара..

399.00 грн

Мы рекомендуем попробовать обоих представителей морей и самим разобраться в отличиях. Морские деликатесы от надежных производителей лучше заказать в нашем интернет-магазине Рыбка. Мы организуем доставку морепродуктов по Украине из холодных глубин прямо в вашу тарелку.

P.S. Кстати – «лангустин» и «лангуст» это не одно и то же. 

 

Langostino austral, она же аргентинская красная креветка, она же патагонская креветка.

Лангустин, он же Норвежский омар, он же Дублинская креветка, он же Скампи.

Лангуст

Патагонская красная креветка

(лат.Pleoticus muelleri)

Семейство: Penaeidae

Отличительные черты

- отсутствуют клешни

- выглядит как креветка

- размер 10-20 см.

Розничная стоимость приблизительно от 300 грн за кг.

 Лангустин

(лат.Nephrops norvegicus)

Отряд: Десятиногие раки.

Семейство: Омары

Отличительные черты

 - есть клешни

 - размер 20-25 см (хотя в продаже есть и мелкие особи 15-20 см)

Розничная стоимость приблизительно от 750 грн за кг.

Лангуст

(лат.Achelata)

Отряд: Десятиногие раки.

Инфраотряд: Лангусты

Отличительные черты

- отсутствуют клешни

- весьма крупный (50-60 см.)

Розничная стоимость приблизительно 1400 грн за кг.

Материалы по теме

Тэги: лангустин лангуст аргентинская креветка красная креветка королевская креветка омар

Об авторе

Author

Author

Комментарии

Ваш комментарий:

    Плохо           Хорошо
Примечение: HTML не поддерживается!
Captcha
Товара нет в наличии. Введите Ваш email и мы пришлем уведомление, как только товар будет доступен для покупки.