Винодельня Нота-Бене

Закарпатская традиция создавать вино насчитывает не одно столетие. В свое время многие полагали, что лучшие украинские виноградники находятся в Крыму, но Закарпатье вполне может похвастаться собственным отличным продуктом. В последние года производство вин поднимается на новый уровень. Многочисленные винные фестивали хорошее тому подтверждение.

Одно из известных винных мест на Западной Украине – это город Берегово. А один из производителей, заслуживающий пристального внимания со стороны покупателей – винодельня Nota Bene и ее владелец Ласло (Василий) Надь.

История этой винодельни началась в 1990 году, когда Ласло Надь купил старинные винные подвалы, которым, согласно легенде, уже более 400 лет, а построили их пленные турки. В свое время подвалов было 80, к нашему времени осталось 20, но пока что работают только 2. Кстати, даже название улицы, на которой находятся подвалы, Виноградная, говорила о том, что здесь стоит заниматься таким благородным делом. Реконструкция подвалов была закончена в 2007 году, первых туристов приняли еще позже, но название Nota Bene (что в переводе значит «имейте в виду») быстро стало популярным среди ценителей вина.

Площадь виноградников, из которых готовят благородный напиток, составляет 2 гектара. Также Ласло Надь сам изготовляет дубовые бочки для выдержки вина. За год, при помощи еще нескольких работников, выпускает порядка 10 тысяч литров.

Спустившись в подвалы, на глубину 7-8 метров, ощущаешь приятную прохладу. Владелец говорит, что благодаря туфу, вулканической породе, из которой были вырублены стены, в течение года тут поддерживается постоянная температура 12-13 °С. За счет этого создается своеобразный микроклимат, который отлично подходит для того, чтобы вино созрело. Также в этом деле помогает благородная винная плесень, которая не дает размножаться другим бактериям, а сама на качество вина не влияет.

На сегодняшний день в линейку вин от Nota Bene входят такие виды: «Шардоне» (белое сухое), «Мюллер Тургау» (белое сухое), «Мускат Оттонель» (белое сухое), «Мускатное полусладкое», «Каберне» (красное сухое), «Мерло» (красное сухое), «Цвайгельт» (красное сухое), «Изабелла» (красное сухое), «Черный Доктор» и «Роза Закарпатья». Последние два относятся к числу эксклюзивных вин. «Черного Доктора» винодел готовит по собственному рецепту, из винограда сорта «Цвайгельт», причем, в отличии от крымского вина с таким же названием, которое было десертным, закарпатский «Доктор» полусладкий. Десертную «Розу Закарпатья» делают из сорта винограда «Розовый Траминер» и выдерживают в течение шести лет. Красное вино «Цвайгельт» – редкий для Украины вид, обладающий вишневым вкусом.

Также в производстве используются такие сорта, как «Туран» и «Аликанте буше», благодаря которым во вкусе вин прослеживаются нотки шоколада. Виноград, выращенный на Закарпатье, отличается тем, что благодаря солнцу набирает 24% сахара, что в итоге дает 12 градусов вину – а это считается «золотой серединой» для данного продукта.

В 2013 вино «Мюллер Тургау» от винодельни Nota Bene получило золотую медаль на фестивале «Белое вино», который проходил в Берегово.

Часто в подвалах винодельни Nota Bene проходят дегустации вин для туристов, которых в Берегово немало. Гости могут не только попробовать 12 наименований напитков, белых и красных, сухих и сладких, но и поставить им оценку в специальной анкете. А если очень захотите, то вас в дополнение угостят виноградной чаче – более крепким специфическим напитком. К дегустации прилагается бонус: рассказы хозяина про историю виноделия, про то, как правильно дегустировать, чем что закусывать, какие характеристики у каждого вида вина. Все, что понравится, можно тут же и купить. Ну, а если вы уже хотите попробовать бокал белого или красного от Nota Bene, то достаточно заказать его в нашем магазине «Рыбка».