Филе сухопутного лосося

Филе сухопутного лосося на шкуре. Вес одного филе до 2х кг

Филе лососевых имеет ярко-красный цвет, приятный архомат и мягкий вкус.

Некоторые ценители мяса лосося считают, что его можно употреблять в сыром виде.

Очень редкий вид. Только под заказ.

Сухопутный лосось – довольно редкий подвид лосося океанического, оставшийся и акклиматизировавшийся после ледникового периода в небольших малосоленых озерцах. В период нереста эта необычная рыба выползает из среды своего обитания и, преодолевая десятки километров суходола и горных хребтов, встречается со своими сородичами в привычных для нашего представления местах метания икры семейства лососевых.

Филе лососевых имеет ярко-красный цвет, приятный аромат и мягкий вкус. Некоторые ценители мяса лосося считают, что его можно употреблять в сыром виде. 

Из лосося делают огромное количество разнообразных блюд. Мясо лосося маринуют и коптят. Благодаря его нежности и мягкости, на это уходит не более двух-трех часов.  Традиционным вариантом приготовления лосося считается жареный лосось и шашлык. Так же филе лосося используется для приготовления суши.

Лосось содержит полиненасыщенные жирные кислоты, а также жиры омега-3, которые принимают важное участие в стабилизации уровня холестерина в крови человека. Это благоприятно отображается на состоянии сердца, сердечно-сосудистой системы, кровеносных сосудов, что в свою очередь препятствует образованию в сосудах тромбов, нормализует работу сердца, головного мозга и других жизненно важных органов. Калий и кальций, содержащиеся в мясе лосося, способствуют укреплению опорно-двигательного аппарата, а фосфор, витамины В12, А, D - принимают активное участие в функционировании печени.

Несмотря на свои полезные свойства, у мяса лосося присутствуют и противопоказания к употреблению. Из-за возможного содержания ртути в мясе, его противопоказано употреблять беременным женщинам. Также мясом лосося нельзя злоупотреблять людям, страдающим ожирением и хроническими заболеваниями желудка, кишечника и печени, так как продукт имеет высокий процент жирности.

Состав:

Вода – 68.5 г

Белки - 19.84 г

Жиры - 6.34 г

Углеводы - 0 г

Зола - 2.54 г

Витамины:

Витамин А (ретинол) - 12 мкг

Витамин В1 (тиамин) – 0.226 мг

Витамин В2 (рибофлавин) - 0.38 мг

Ниацин (витамин В3 или РР) - 7.86 мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1.664 мг

Витамин В6 (пиридоксин) – 0.818 мг

Фолиевая кислота (витамин В9) - 25 мкг

Витамин В12 (цианокобаламин) – 3.18 мкг

Макроэлементы:

Калий - 490 мг

Кальций - 12 мг

Магний - 29 мг

Натрий - 44 мг

Фосфор - 200 мг

Микроэлементы:

Железо - 0.8 мг

Марганец - 16 мкг

Медь – 250 мкг

Цинк – 0.64 мг

Селен – 36.5 мкг

Калорийность

В 100 г лосося в среднем содержится около 142 ккал.