Ёж морской зеленый

Зеленый морской еж. Живой.

Вес одного ежа около 100 грамм. Продается поштучно.

Данный товар доступен только под заказ.

Сезон морских ежей приходится с конца сентября до марта.

Зеленый морской еж (Strongylocentrotus droebachiensis)

Наши рекомендации по выбору морских ежей:

Если хотите купить морского ежа - необходимо обращать внимание на его цвет, запах и внешний вид. Иголки не должны торчать в разные стороны, а наоборот они должны прилегать к телу. Цвет икры должен быть оранжевым и не иметь неприятного запаха.

Хранить икру морского ежа лучше всего в консервированном виде. Свежий продукт лучше не подвергать хранению, а съедать сразу.

Оптимальное количество морских ежей для взрослого человека — 3-4 штучки в день. Это 70-120 грамм свежей икры морских ежей.

Виды морских ежей

Морских ежей насчитывается более тысячи видов. Обитают они по всему мировому океану, а добываются в основном в Средиземном море, на мелководье побережья Тихого океана и восточной части Атлантического океана, а в Японии и Корее разводятся на специальных фермах. Наиболее распространены несколько промысловых вида морских ежей:

- Фиолетовый морской еж (Paracentrotus lividus) из семейства Parechinidae,

- Зеленый ёж (Strongylocentrotus droebachiensis),

- Многоиглый ёж (Strongylocentrotus polyacanthus),

- Палевый ёж (Strongylocentrotus pallidus),

- Европейский съедобный морской еж (Echinus esсulentus),

- Морской еж обыкновенный (Strongylocentrotus droebachiensis).

Икра морского ежа

Каждый морской ёж содержит пять ястыков (долек) икры. По своему воздействию на организм человека правильно засоленная икра незначительно уступает сырой. Солёная икра ежей может быть использована в различных салатах на основе морепродуктов как полезная вкусовая добавка. Такой салат со специфическим вкусом хорош как закуска к крепкому алкоголю и как аперитив перед горячими блюдами. Икру морского ежа также используют при приготовлении различных тартаров, паст с морепродуктами и в качестве специй в высушенном состоянии или как приправу в готовые яичницы и омлеты. Включение в состав блюда, совместно с другими ингредиентами, придает ей более сдержанный, мягкий вкус. Зачастую икру морских ежей используют в составе суши и сашими.

Ежи подаются в сыром виде, на льду, в сопровождении перепелиных желтков и маринованных ростков имбиря или соевым соусом. Готовить ежей с помощью тепловой обработки нельзя, так как она уничтожит весь вкус икры.

Икра морского ежа имеет янтарный оттенок, обладает своеобразным специфическим морским (йодистым) вкусом, с молочно-прохладной ароматной структурой, напоминающей мякоть спелой тропической папайи.

В идеальном случае, есть икру морского ежа нужно десертной ложечкой прямо из его же панциря. Для аккомпанемента ежам идеально подойдет ледяное белое вино, легкое по текстуре, яркое во вкусе и аромате, с высокой кислотностью.

Купить фиолетовых морских ежей с доставкой по Киеву, можно в нашем интернет-магазине Рыбка.

Полезные свойства икры морских ежей или почему нужно купить морского ежа:

Полезные вещества, содержащиеся в икре морских ежей, благоприятно воздействуют на нервную систему, нормализуют пищеварительные процессы и давление. Большое содержание витаминов и жирных кислот в икре морских ежей, делает её не только вкусным деликатесом, но и полезным для здоровья продуктом. В состав входят: витамины A, B, C, D, E, Никотиновая кислота, жирные кислоты Омега-3 и 6. Доказано, что икра морских ежей отлично выводит из организма токсины и шлаковые отложения. Также доказано положительное влияние икры на пищеварительную и нервную систему человека.

Рекомендуется употребление икры морских ежей при сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, диабете. Она препятствует образованию тромбов в крови, повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает работу щитовидной железы. Является профилактикой при раковых заболевания, лучевой болезни, улучшает работу половой системы.

Употребление свежей икры морских ежей по мнению японцев омолаживает организм и используется как средство против старения.

Пищевая ценность на 100 г:

13,8 г белков, 4,3 г жиров, 2,5 г углеводов.

Икра морского ежа низкокалорийная— 104 ккал на 100 г. Гликемический индекс всего 15 единиц, что делает ее продуктом, допустимым при диабете.

Состав икры морских ежей

Икра морских ежей содержит в себе витамины РР, А, В, Е, D, минеральные вещества: медь, цинк, магний, железо, калий, йод и другие; полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, полный набор аминокислот.

•        Витамин А — улучшает работу органов зрения.

•        Витамины группы В, которые участвуют в работе всех жизненно важных систем организма. Морской еж является рекордсменом по содержанию витамина В12. Его количество в четыре раза выше, чем в говяжьей печени.

•        Витамин Е, нормализующий работу репродуктивной системы, улучшающий здоровье кожи, ногтей и волос.

•        Витамин D, принимающий самое активное участие в обмене минеральными элементами, улучшает состояние костной системы, способствует регенерации клеток.

•        Огромное количество микро- и макроэлементов: кальций, магний, калий, йод, фосфор, натрий.

•        Полезные жирные кислоты для деятельности нашего мозга и сердечно-сосудистой системы: Омега-3 и Омега-6.

•        Аминокислоты: глицин, фенилаланин, глутаминовая кислота.

Икра морских ежей способствует выводу из организма токсинов, радионуклидов и прочих вредных веществ. Продукт помогает восстановиться после химиотерапии и лучевой терапии. Улучшает работу центральной нервной системы, нормализует настроение человека, успешно борется со стрессами и депрессивным состоянием.

Противопоказания и опасность от икры морских ежей - это только индивидуальная непереносимость. Как и многие другие морепродукты, морские ежи могут вызывать аллергическую реакцию.

Польза от съедения морских ежей даст знать о себе быстро: уже через полчаса по всему телу появится легкое ощущение прилива сил, а через час почувствуете ощущение, схожее с воздействием от хорошего массажа или спортивной тренировки.