Европейский морской черт (удильщик)

Морской черт (Lophius piscatorius), свежемороженая. Вес тушек 3-4 кг

«Вот черт» - воскликнет любой, кто впервые столкнется с этой рыбой, и будет в целом прав. Из-за страшноватого облика удильщика (официальное название этой рыбы) и прозвали морским чертом. Несмотря на это, он обладает отличными вкусовыми качествами, которые особенно всего ценят во Франции и на Востоке.

Мясо у морского черта — белого цвета, нежной и плотной структуры. Костей практически нет. В продажу обычно поступает хвостовая часть без кожи, а из головы можно варить суп. Морского черта можно жарить, варить, тушить с овощами, и готовить еще множеством разных способов. На Востоке повара придумывают с ним сотни блюд с участием специй. Эта рыба относится к числу деликатесных. Правда, часто встретить в продаже ее не выйдет, так как популяция удильщика небольшая и охраняется законом.

Европейский удильщик вырастает в длину на 1-1,5 метра, встречаются 2-метровые экземпляры. Весить при этом он может от 20 кг и выше. Приплюснутое сверху тело имеет сравнительно небольшой размер, зато громадная голова занимает около 2/3 всей длины удильщика. Кожа мягкая, не покрыта чешуей, на спине коричневого цвета, может быть с зеленоватым или красноватым оттенком, на брюхе — белая.

Водится европейский морской черт в Атлантическом океане. Он охотится на придонных рыб, креветок, крабов. Способ добычи пропитания оригинален: черт лежит на дне, практически сливаясь с ним, и «работая» только «удочкой» - тонким отростком, растущим из головы и свешивающимся перед мордой рыбы. Собственно, за это его и прозвали удильщиком.

Вы можете купить морского черта (удильщика) в нашем интернет-магазине с доставкой по Киеву.

Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка.

Калорийность — 76 кКал

Белки — 14,48 г

Жиры — 1,52 г

Зола — 1,21 г

Вода — 83,24 г

Холестерин — 25 мг

Насыщенные жирные кислоты — 0,34 г

Витамины:

Витамин A — 0,012 мг

Витамин A (РЭ) — 12 мкг

Витамин B1 (тиамин) — 0,025 мг

Витамин B2 (рибофлавин) — 0,06 мг

Витамин B5 (пантотеновая) — 0,15 мг

Витамин B6 (пиридоксин) — 0,24 мг

Витамин B9 (фолиевая) — 7 мкг

Витамин B12 (кобаламины) — 0,9 мкг

Витамин C — 1 мг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) — 2,1 м

Макроэлементы:

Кальций — 8 мг

Магний — 21 мг

Натрий — 18 мг

Калий — 400 мг

Фосфор — 200 мг

Микроэлементы:

Железо — 0,32 мг

Цинк — 0,41 мг

Медь — 28 мкг

Марганец — 0,024 мг

Селен — 36,5 мкг