Красная треска 500-700 (10 кг) (Хока, Бахус)

Красная треска (хока, бахус, розовая треска) – необычайно вкусная рыба из семейства моровых. Поскольку она живет возле берегов Австралии, Новой Зеландии и Тасмании, то на наши столы попадает не часто. Увидев в продаже эту рыбку, обязательно стоит ее попробовать. Красная треска ценится гурманами всего мира за тонкий нежный вкус. Она обладает оригинальным свойством – менять цвет кожи со светлого на красный сразу после того, как ее поймали.

Тушки красной трески свежемороженые, без головы, весом до 500-700 грамм.

Упаковка – ящик 10 кг. 

Красная треска (лат. Pseudophycis bachus или Physiculus bacus) также носит названия хока, бахус, розовая треска. Несмотря на название, она не относится к семейству тресковых, ее родное семейство – моровые. Треской же ее прозвали за то, что с этой рыбой они немного схожи по вкусу. На прилавках часто вы увидите ее под названием хока или рыба-хока.

Живет красная треска в юго-западной части Тихого океана, в теплых водах Австралии, Новой Зеландии и Тасмании. Ее тело имеет вытянутую форму, покрыто очень мелкой чешуей, и окрашенное в серовато-розовый цвет. Когда рыбу достают из воды, она становится красной, отсюда и название. Голова у хоки приплюснутая, за ней находится темное пятно, по которой ее отличают от других рыб. Хока обладает более длинной верхней челюстью с мелкими зубами, похожими на щетину, и непарным усиком на подбородке. Красная треска вырастает в длину от 40 до 70 см, самый крупный пойманный экземпляр вырос до 90 см. Вес может колебаться от 1,5 до 2,5 кг.

Эта рыба предпочитает плавать на глубине от 25 до 700 метров, но чаще всего водится на глубине 200-300 метров. Любит мягкие песчаные почвы, может жить среди камней и кораллов, вдали от берегов. К прибрежной полосе подходит в поисках питания. Красная треска – хищник, основными объектами ее охоты являются крабы, другие ракообразные, головоногие моллюски, а также другие рыбы.

Размножается хока в местах своего проживания, никуда не мигрируя, разве что перемещаясь поближе к берегу. Нерест выпадает на конец весны или начало лета. Икру бахус откладывает на глубине от 50 до 70 метров. Мальки поначалу питаются планктоном, а позднее переходят на такое же питание, как и у взрослых особей.

Хока (бахус) является важным объектом промысла в первую очередь в Новой Зеландии, где ее поголовье наиболее многочисленное. Более 7 тысяч тонн ежегодного вылова дают возможность Новой Зеландии и Австралии быть главными поставщиками красной трески в остальные страны мира. Рыбу замораживают блоками и порционно, отправляя таким образом покупателям.

Красная треска отличается очень нежным и вкусным мясом белого цвета. Его вкус напоминает настоящую треску, но многие считают его более интересным. Также мясо красной трески не такое плотное. Обладая мягкой и легко отделяющейся чешуей, рыба не представляет сложности в чистке и обработке. Из хоки можно приготовить много интересных блюд, как для повседневного стола, так и для праздничного. Часто ее готовят и подают в ресторанах. Красную треску отваривают, готовят на пару и в маринаде, добавляют в готовом виде в салаты, жарят просто так и в кляре, запекают в фольге со специями и в соусах, тушат.

Вы можете купить красную треску в нашем интернет-магазине с доставкой по Киеву.

Польза этой рыбы весьма велика. Красная треска (хока, бахус) содержит в себе достаточное количество йода, которое благотворно влияет на организм человека, в частности, на ускорение обменных процессов, оптимизацию работы и общее состояние центральной нервной системы, быстроту проведения биохимических реакций, а также на нормализацию функции щитовидной железы.

В состав мяса красной трески входят: йод, фосфор, железо, кальций, фтор, калий, магний, селен, ряд аминокислот, линоленовая кислота, линолевая кислота, витамины A, B, F, D, E,

Большое количество других полезных веществ делает красную треску тем продуктом, который можно и даже нужно употреблять детям, взрослым и пожилым людям.

Небольшое количество мелких костей делает мясо этой рыбы безопасной для маленьких детей. А крайне низкое количество жира обязательно оценят те, кто следит за своим питанием и придерживается диеты.

В 100 граммах продукта:

Калорийность – 73 кКал

Белки – 16,9 г

Жиры – 0,63 г

Углеводы – 0 г

Вода – 81,0 г

Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 – 0,3 мг