Красный пагр (красный морской карась, красный тай) с/м

Красный пагр (красный морской карась, красный тай) (Pagrus major), свежемороженый. Вес тушек более 7 кг

Эту рыбка относится к морским карасям (т.е. к семейству спаровых) и не особо часто «заплывает» на прилавки наших магазинов. Зато в Японии она — желанный гость на праздничном столе, особенно свадебном. Кстати, название «тай» на японском означает «поздравление». Мясо пагра плотное, сочное и очень вкусное за счет того, что он употребляет в пищу ракообразных и мелкую рыбу.

Красный пагр отличается солидными размерами — в длину вырастает до 80-120 см, а весит порядка 8-9 кг. У него округлое и приплюснутое по бокам тело, высокий «лоб», спинка и голова окрашены в красно-коричневый цвет, бока с серебристым или бронзовым отливом, а плавники красные. Также при жарке рыба становится полностью красной.

Местом обитания красный пагр избрал себе Южно-Китайское, Восточно-Китайское и Желтое море, также можно встретить его в Японском море (южной его части) и у побережья Японии, омываемого волнами Тихого океана. Заплывает он и в Средиземное море, где его ловят и готовят охочие до вкусной рыбы греки. Нерест у него происходит в зависимости от места обитания, либо с марта по мая, либо с мая по июль.

Промысле пагра в Восточно-Китайском и Желтых морях идет с октября по февраль. В это время на него расставляют неводы и тралы. Ввиду особых вкусовых качеств пагра, его можно готовить по-разному. Особенно эта рыба хороша отварной, жареной, и запеченной, а также приготовленной на пару. Пагр превосходно сочетается с пряностями: розмарином, фенхелем, тимьяном. В Греции традиционно к нему вам подадут свежеиспеченный хлеб и домашнее вино.

Вы можете купить красного пагра в нашем интернет-магазине с доставкой по Киеву.

Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка.

В 100 граммах продукта:

Калорийность — 106 кКал

Белки — 19,3 г

Жиры — 3 г

Углеводы — 0 г

Вода — 76 г

Зола — 1,1 г