Морской ёрш (черноморская скорпена, скорпида) с/м

Морской ёрш (черноморская скорпена, скорпида) (Scorpaena porcus), свежемороженый. Вес тушек 150-200 грамм

Если многих других обитателей моря можно, не боясь, ловить чуть ли не руками, то и морским ершом лучше так не поступать. Мало того, что его спинной плавник заканчивается многочисленными колючками, а голову венчают шипы, так еще через них рыба способна выделять слизь, которая, попадая в ранку, вызывает воспаление. Однако при этом морской ёрш обладает вкусным мясом, ради которого на него и охотятся.

Про эту рыбу многие наверняка слышали еще в детстве, так как она — персонажа ряда старинных сказок, например «Про Ерша Ершовича». Кто видел ее хотя бы раз в жизни, тот запомнит навсегда крайне колючую рыбу в большой пастью и глазами слегка навыкате. Ерши вырастают в длину на 10-20 см (бывает и 40 см) и весят в среднем по 100 г (максимум — 800 г).

Внешний вид скорпены позволяет ей легко маскироваться на фоне морского дна: пестрые, розовато-бурые тона, а также многочисленные пятна и полоски. Все это служит отличным камуфляжем, и те, на кого охотится скорпена, не подозревают о ее присутствии, пока не попадают к ней в рот. Из-за этого ее не видят и люди, и потому в местах обитания этой рыбы следует быть внимательным. Ее яд не смертелен для человека, но может причинить очень сильную боль, равно как и сами шипы. Опытные рыбаки при ловле ершей знают, как снять с них сразу колючки.

Живет морской ёж в Черном, Средиземном, Азовском морях, Атлантическом океане. Обладает редкой для рыб особенностью — со временем линяет, сбрасывая старую кожу и отращиваю новую. Происходит это в среднем один раз в месяц. В пищу ёрш употребляет ракообразных, мелкую рыбу, мальков, икру, червей, креветок, но может случайно схватить и что-то несъедобное. Его это беспокоит мало, если «еда» не понравится, он ее выплюнет.

В ерше достаточно много костей, а самой костистой является голова. Мясо при этом вкусное, его можно запекать в духовке, жарить, добавлять в рыбные салаты. Но лучше всего из него готовить уху, как это и делают с давних пор. Хорошо из него делать и заливное.

Вы можете купить морского ерша в нашем интернет-магазине с доставкой по Киеву.

Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка.

Небольшая калорийность этой рыбы делает ее привлекательной для тех, кто следит за своим питанием и весом. Употреблять ерша в пищу советуют, чтобы улучшить углеродный обмен в организме.

В 100 граммах продукта:

Калорийность — 88 кКал

Белки — 7,5 г

Жиры — 2 г

Углеводы — 0 г

Вода — 70 г

Зола — 1 г